结论：公司在工人不知情的情况下将劳动合同改为劳务派遣工，这一行为通常是违法的，具体违法性及法律后果需结合实际情况分析。
分析如下：
劳动合同变更的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，任何对劳动合同内容的变更，包括用工形式的变更（如从正式员工变为劳务派遣工），都需要得到劳动者的明确同意。
- 如果公司在工人不知情的情况下擅自变更劳动合同，将用工形式改为劳务派遣，这显然违反了劳动合同变更的合法性原则，侵犯了劳动者的知情权和协商权。
劳务派遣的适用条件：
- 劳务派遣作为一种特殊的用工形式，其适用受到严格的法律限制。根据《劳动合同法》的规定，劳务派遣一般在临时性、辅助性或者替代性的工作岗位上实施。
- 如果公司将原本属于正式员工的工作岗位擅自改为劳务派遣岗位，且该岗位并不符合临时性、辅助性或者替代性的条件，那么这一行为也是违法的。
可能的法律后果：
- 对于公司擅自变更劳动合同为劳务派遣的行为，劳动者有权向劳动争议调解仲裁机构或者人民法院提起诉讼，要求确认变更无效，恢复原劳动合同关系，并可能要求公司承担相应的赔偿责任。
- 如果公司的行为构成违法解除劳动合同，劳动者还有权要求公司支付经济补偿金或者赔偿金。
建议：
- 对于劳动者：如果发现公司擅自变更了你的劳动合同为劳务派遣，首先应当与公司进行沟通协商，要求公司恢复原劳动合同关系。如果协商无果，可以向当地的劳动争议调解仲裁机构或者人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
- 对于公司：应当严格遵守劳动合同法的相关规定，尊重劳动者的知情权和协商权。在需要变更劳动合同或者用工形式时，应当与劳动者进行充分沟通并达成一致意见，避免违法行为的产生。
特殊情况说明：
- 如果公司在变更劳动合同为劳务派遣时，已经与劳动者进行了充分沟通并得到了劳动者的明确同意，且该变更符合劳务派遣的适用条件，那么这一行为可能是合法的。但即便如此，公司也应当确保变更过程的透明度和合法性，避免引发不必要的劳动争议。
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