工厂规定八点下班但产品没做完不让下班，这一做法是否合法需分情况讨论：

1. 若工厂规定本身不违反法律法规，且员工入职时已知情并同意
   如果工厂在规章制度中明确规定了“完成当日生产任务后方可下班”，且该制度经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过）、已向员工公示或告知，同时不违反《劳动法》关于工作时间和加班的限制（如每日加班不超过3小时、每月不超过36小时，且支付加班费），那么工厂要求员工完成工作后再下班的行为是合法的。
   法律依据：根据《劳动合同法》第四条，用人单位的规章制度需经民主程序制定并公示，员工应遵守合理的工作安排；《劳动法》第四十一条规定，因生产经营需要加班的，需与工会和劳动者协商，并支付加班费。

2. 若工厂规定违反法律法规，或未履行法定程序

   • 超时加班未支付加班费：如果工厂强制要求员工加班且不支付加班费，或每日/每月加班时间超过法定限制，属于违法行为。员工有权拒绝超时加班，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁要求支付加班费。
     
   • 规章制度未公示或未协商：如果工厂未将“未完成工作不让下班”的制度告知员工，或未通过民主程序制定，该制度对员工不具有约束力。员工可主张工厂的行为违法，并要求按正常时间下班。
     法律依据：《劳动法》第四十四条明确规定，加班需支付不低于工资150%-300%的加班费；《劳动合同法》第三十八条、第四十六条规定，用人单位规章制度违法损害劳动者权益的，劳动者可解除合同并要求经济补偿。

3. 若工厂以“未完成工作”为由变相强迫加班
   如果工厂通过不合理分配任务、故意拖延验收等方式，变相强迫员工加班（如每日工作超过12小时），即使支付了加班费，也可能因违反《劳动法》关于“保障劳动者身体健康”的原则而被认定为违法。员工可向劳动监察部门举报，或通过法律途径维护权益。

建议行动步骤：

• 核实工厂规定：检查劳动合同、员工手册或公告栏中是否有相关制度，确认是否经过民主程序制定并公示。
  
• 保留证据：记录加班时间、未支付加班费的证据（如考勤记录、工资条），以及工厂要求加班的书面或口头通知。
  
• 协商或投诉：先与工厂协商，要求按法律规定支付加班费或调整工作安排；协商无果的，可向当地劳动监察大队投诉（电话12333）或申请劳动仲裁。
  

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