若两人不承认合伙关系，首先需要明确的是，合伙关系的认定并非仅凭双方口头或书面的承认，而是需要依据实际的法律事实和证据来进行综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合伙关系的法律认定
合伙协议的存在：
- 如果双方曾签订过书面的合伙协议，那么该协议将是认定合伙关系的重要依据。即使两人现在不承认，只要协议内容合法、有效，且能够证明双方有共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的意愿和行为，合伙关系即可被认定。
实际合伙行为：
- 即使没有书面的合伙协议，如果双方在实际操作中表现出了合伙的特征，如共同出资购买设备、租赁场地，共同参与经营管理，共同分配利润等，这些行为也可以作为认定合伙关系的证据。
第三方证据：
- 如果有第三方（如客户、供应商、合作伙伴等）能够证明双方存在合伙关系，或者提供了与合伙相关的交易记录、合同等，这些证据也可以用于支持合伙关系的认定。
二、不承认合伙时的法律应对
收集证据：
- 在两人不承认合伙的情况下，首要任务是收集能够证明合伙关系的证据。这包括但不限于合伙协议、出资证明、经营记录、利润分配记录、第三方证言等。
协商解决：
- 在收集到一定证据后，可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一致意见，明确合伙关系及各自的权利义务。协商过程中，可以邀请第三方（如律师、调解员等）参与，以增加协商的成功率。
法律诉讼：
- 如果协商无果，可以考虑通过法律诉讼来解决争议。在诉讼过程中，需要向法院提交收集到的证据，以证明合伙关系的存在。法院将根据证据和法律规定，对合伙关系进行认定，并作出相应的判决。
三、法律后果与风险提示
合伙债务的承担：
- 如果合伙关系被认定，那么双方将需要按照合伙协议或法律规定，共同承担合伙债务。如果一方不承认合伙关系，但法院最终认定其存在合伙关系，那么该方将需要承担相应的法律责任。
证据不足的风险：
- 如果收集到的证据不足以证明合伙关系的存在，那么法院可能无法认定合伙关系。在这种情况下，主张合伙关系的一方将可能面临败诉的风险，无法获得预期的法律救济。
诉讼成本与时间：
- 法律诉讼需要投入一定的时间和金钱成本。在决定是否通过诉讼解决争议时，需要充分考虑这些因素，并评估诉讼的可行性和预期收益。
建议：在面对两人不承认合伙的情况时，首先保持冷静，积极收集证据。如果证据充分，可以尝试与对方协商解决；如果协商无果，可以考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，建议咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。