针对您提出的“合伙没签合同不承认怎么办”的问题，我首先明确结论：即使没有书面合同，只要存在事实上的合伙关系，您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。 接下来，我将从多个角度为您详细分析这个问题。
一、事实合伙关系的认定
共同出资与经营：
- 如果您与对方有共同出资、共同经营的行为，即使没有签订书面合同，也可能被认定为存在事实上的合伙关系。例如，您提供了资金，对方提供了技术或管理，并共同参与了项目的运营。
共享收益与共担风险：
- 合伙关系的核心特征之一是共享收益和共担风险。如果您与对方在项目运营中确实存在这样的安排，那么即使没有书面合同，也可能被认定为合伙关系。
二、证据收集与固定
书面证据：
- 尽管没有签订正式的合伙合同，但您仍应尽可能收集与合伙关系相关的书面证据，如聊天记录、邮件往来、转账记录等。这些证据可以证明您与对方之间的合作意图和实际合作情况。
证人证言：
- 如果有第三方见证了您与对方之间的合作过程，他们的证言也可以作为证据来支持您的主张。
其他证据：
- 包括但不限于项目运营过程中的文件、照片、视频等，这些都可以作为证明合伙关系存在的辅助证据。
三、法律途径与维权策略
协商与调解：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商或调解，以寻求和解。这可以节省时间和成本，并避免不必要的法律纠纷。
提起诉讼：
- 如果协商或调解无果，您可以向法院提起诉讼，要求确认合伙关系并主张相应的权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明合伙关系的存在以及您的权益。
申请仲裁：
- 如果双方在合伙协议中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您也可以选择向仲裁机构申请仲裁来解决纠纷。
四、可能面临的法律后果与风险提示
举证责任：
- 在没有书面合同的情况下，您需要承担更重的举证责任来证明合伙关系的存在。因此，证据的收集与固定至关重要。
诉讼风险：
- 诉讼过程中存在不确定性，包括证据的采纳、法官的判断等。因此，您需要做好充分的准备来应对可能的诉讼风险。
执行难度：
- 即使您赢得了诉讼或仲裁，如果对方没有可供执行的财产或拒不履行判决，您仍然可能面临执行难度的问题。因此，在采取法律行动之前，您需要对对方的财产状况进行一定的了解。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，尽可能通过协商或调解来解决争议。如果无法达成一致，再考虑采取法律行动来维护自己的权益。 如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。