若合伙没有签订合同且对方什么都不管，您可以通过以下方式来维护自己的权益：
一、收集证据证明合伙关系
口头约定证据：尽管没有书面合同，但双方的口头约定同样具有法律效力。您可以尝试回忆并整理与对方关于合伙的商议内容，包括合伙目的、出资情况、利润分配等关键信息。
电子数据证据：聊天记录、电子邮件等电子数据也是证明合伙关系的重要证据。这些数据应能体现出双方对合伙事项的商议、分工以及利润分配等内容。
财务凭证证据：若在合伙过程中有实际的经济往来，如资金的收付、货物的交易等，相关的财务凭证（如转账记录、收据、发票等）也可作为重要依据。
证人证言证据：寻找知晓合伙情况的第三方作为证人，他们的证言能对合伙关系起到佐证作用。
二、尝试协商与调解
协商解决：在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商，就未明确的事项达成补充协议。协商过程中，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和期望。
调解解决：若协商无果，您可以考虑申请调解。调解可以由中立第三方（如人民调解委员会、行业协会等）介入协助沟通，促使双方达成和解。
三、通过法律途径解决
诉讼途径：若协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据，请求法院依法认定合伙关系，明确各方权利义务，并解决纠纷。法院将根据实际情况进行判定，并作出具有法律效力的判决。
法律依据：根据《民法典》的相关规定，合伙人虽无书面合同，但实际已按照口头约定或事实上的合作模式开展经营活动，并提供了资金、实物、技术等，同时参与了盈余分配的，这种情况下可认定合伙关系成立。因此，您无需过分担心没有书面合同的问题，关键在于能否提供充足的证据来证明合伙关系的存在。
四、注意事项与后续行动
保存证据：在整个过程中，务必注意保存好各类证据，包括电子数据、财务凭证、证人证言等。这些证据将是您维护自己权益的重要武器。
咨询专业律师：虽然我作为安笑石律师已经为您提供了一些法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在必要时，您还是可以考虑咨询专业律师以获取更具体的法律指导。不过，既然您已经找到了我，有问题可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
关注合伙事务进展：在解决纠纷的同时，您也需要关注合伙事务的进展情况。如果可能的话，可以尝试与其他合伙人或相关方进行沟通，了解合伙事务的最新动态，以便更好地制定自己的应对策略。