结论：面对合伙人让人代为管理且未签协议，同时不承认合伙关系的情况，您可以通过收集证据证明实际合伙关系、寻求第三方调解或直接向法院提起诉讼等方式来维护自己的权益。

详细分析：

1. 收集证据证明实际合伙关系：

   • 资金往来记录：如果您与合伙人之间有资金往来，如投资款、分红等，这些记录可以作为证明合伙关系的重要证据。请务必保存好相关的银行转账记录、收据等。
   • 业务参与情况：如果您实际参与了合伙业务的经营和管理，如参与决策、签署合同、管理财务等，这些行为也可以证明您与合伙人之间的合伙关系。您可以收集相关的会议记录、合同文本、财务报表等作为证据。
   • 证人证言：如果有其他合伙人或员工见证了您与合伙人之间的合伙关系，他们的证言也可以作为证据。请尽量获取这些证人的联系方式，以便在需要时请他们出庭作证。

2. 寻求第三方调解：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与不承认合伙关系的合伙人进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如行业协会、商会或人民调解委员会等。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助您与合伙人达成和解协议。

3. 向法院提起诉讼：

   • 如果调解无果，您可以向法院提起诉讼，要求确认您与合伙人之间的合伙关系，并主张相应的权益。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来证明您的主张。法院将根据事实和法律规定，对案件进行审理并作出判决。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（即我，周定国律师，专注于公司事务、婚姻家庭领域），了解诉讼流程和可能的风险。同时，准备好相关的诉讼材料，如起诉状、证据清单等。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，按时出庭、提交证据等。同时，也要关注对方的答辩和反诉情况，及时调整自己的诉讼策略。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。这有助于维护您的形象和声誉，也有助于纠纷的顺利解决。
• 如果可能的话，尽量与合伙人保持沟通渠道畅通。即使对方不承认合伙关系，也可以通过沟通来了解对方的想法和诉求，为后续的调解或诉讼做好准备。
• 在整个过程中，务必注意保护自己的合法权益。不要因为急于解决问题而放弃自己的权益或做出不合理的妥协。

后续行动：

• 如果您已经收集到了一定的证据，并决定采取法律行动来维护自己的权益，请尽快联系我（周定国律师），我将为您提供专业的法律咨询和代理服务。
• 在处理此类纠纷时，如果遇到任何困难或疑问，也可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况和需求，为您提供个性化的法律建议和解决方案。