针对“员工在店上班不坚守岗位出了事怎么处理”这一问题，核心在于明确事故性质、责任归属及后续处理措施。以下是具体分析：

1. 明确事故性质与责任划分

   • 若事故属于工伤范畴（如员工在工作时间、工作场所内因工作原因受伤），即使员工存在未坚守岗位的行为，企业仍需承担工伤保险责任。但企业可依据内部规章制度对员工违规行为进行纪律处分（如警告、扣薪等）。
     
   • 若事故非工伤（如员工擅自离岗导致自身或他人受伤，且与工作无关），企业无需承担工伤保险责任，但需根据过错程度承担管理责任（如未尽到安全保障义务）。

2. 企业应采取的应对措施

   • 立即处理事故现场：确保伤者得到及时救治，保留现场证据（如监控录像、证人证言）。
     
   • 调查事故原因：通过询问员工、查阅考勤记录等方式，确认员工是否违反岗位纪律（如脱岗、串岗）。
     
   • 依据制度处理：若员工存在违规行为，按企业规章制度（如《员工手册》）进行处罚；若制度未明确规定，可参考行业惯例或劳动法相关规定。
     
   • 完善管理流程：加强岗位监督（如定时巡查、签到制度），明确岗位职责，避免类似事件再次发生。

3. 法律风险提示

   • 企业不得以员工违规为由拒绝认定工伤，否则可能面临行政处罚或劳动仲裁败诉风险。
     
   • 若企业未尽到安全保障义务（如未提供安全设备、未培训员工），即使员工违规，企业仍需承担部分赔偿责任。
     

建议：企业应结合事故具体情况，区分工伤与非工伤，依法处理责任划分，同时完善内部管理以降低风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。