针对在职员工对公司调岗降薪不同意，申请仲裁的起算日及时效问题，结论如下：

1. 仲裁时效的起算日：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 在调岗降薪的情境中，如果员工不同意公司的调岗降薪决定，并且公司已经实际执行了调岗降薪（例如，工资卡上工资减少，或者员工已经在新岗位工作），那么从员工知道或应当知道调岗降薪之日起，仲裁时效开始计算。
   • 举例：如果公司在2023年1月1日通知员工调岗降薪，员工明确表示不同意，但公司在2023年1月15日实际执行了调岗降薪（工资减少），那么仲裁时效从2023年1月15日起算。

2. 仲裁时效的具体计算：

   • 仲裁时效为一年，即员工需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请仲裁。
   • 计算公式：仲裁申请截止日期 = 知道或应当知道权利被侵害之日 + 1年
   • 举例：如果仲裁时效从2023年1月15日起算，那么员工需要在2024年1月14日之前申请仲裁。

3. 特殊情况下的时效中断与中止：

   • 时效中断：在仲裁时效期间内，如果因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断，从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
   • 时效中止：因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

4. 法律建议：

   • 如果员工不同意公司的调岗降薪决定，建议尽快与公司沟通，表达异议，并保留好相关证据（如调岗降薪通知、工资条、工作记录等）。
   • 如果沟通无果，员工应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 在申请仲裁前，员工可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略，以提高仲裁的成功率。

总结：在职员工对公司调岗降薪不同意时，申请仲裁的时效期间为一年，从员工知道或应当知道权利被侵害之日起计算。在特殊情况下，时效可能中断或中止。员工应尽快采取行动，保留好相关证据，并在必要时咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。