结论前置：确定企业降薪情况下双方解除合同的时间，需根据解除合同的具体情形来判断，主要有以下几种情况。
双方协商一致解除合同
如果企业和员工就降薪及解除合同事宜协商一致，那么双方签订解除合同协议的日期即为合同解除时间。在协商过程中，双方应明确约定解除合同的具体时间，并以书面形式记录下来，避免后续产生争议。例如，双方在协议中明确写明“自本协议签订之日起，双方劳动合同解除”，那么签订协议的当天就是合同解除时间。
员工因企业降薪而单方解除合同
根据《劳动合同法》规定，企业未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。在这种情况下，员工需要提前通知企业解除合同。如果员工是提前三十日以书面形式通知企业，那么三十日期满后合同解除；如果员工在试用期内，提前三日通知企业，三日期满后合同解除。另外，如果企业存在以降薪等手段强迫劳动者劳动等恶劣情形，员工可以立即解除合同，无需提前通知，此时以员工实际离开企业，不再提供劳动的时间作为合同解除时间。例如，员工在发现企业降薪后，当天就向企业寄出了书面解除合同通知书，并注明因企业未足额支付劳动报酬而解除合同，若员工不是试用期，那么从寄出通知书之日起三十日后合同解除；若员工处于试用期，则三日后合同解除。若企业存在强迫劳动等恶劣情形，员工当天离开企业，当天即为合同解除时间。
企业因员工不接受降薪而单方解除合同
企业如果以员工不接受降薪为由单方解除合同，需要符合法律规定的情形和程序。如果企业解除合同的行为合法，那么企业向员工送达解除合同通知书的日期为合同解除时间。但企业单方解除合同必须要有充分的理由和证据，例如员工严重违反企业规章制度等，且需要事先将理由通知工会。如果企业解除合同的行为违法，员工可以要求继续履行合同或者要求企业支付赔偿金，此时合同是否解除以及解除时间需要根据后续的仲裁或诉讼结果来确定。比如，企业没有合法理由就以员工不接受降薪为由解除了合同，员工申请仲裁要求继续履行合同，在仲裁裁决未出来之前，合同一般视为未解除；若仲裁裁决企业解除合同行为违法，支持员工继续履行合同的请求，那么合同继续有效；若仲裁裁决企业解除合同行为违法，但员工不要求继续履行合同，而是要求赔偿金，那么以仲裁裁决生效之日作为合同解除的参考时间点（实际解除时间仍以企业违法解除行为发生时算，但赔偿等处理以裁决生效为准）。