结论：顾客因超市售卖的熟食有异味而要求十倍或者一千赔偿，是否合理需分情况讨论。若熟食确实存在质量问题且符合法定赔偿情形，顾客的要求可能合理；若不存在质量问题或不符合法定赔偿情形，则顾客的要求可能不合理。

分析如下：

1. 从食品安全法角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
   • 若熟食确实存在质量问题，如过期、变质、含有有害物质等，且超市明知或应知而销售，那么顾客要求十倍赔偿或一千元赔偿（以较高者为准）是合理的。
   • 若熟食不存在质量问题，或者虽然存在质量问题但超市并不知情且无法预见，那么顾客的要求可能缺乏法律依据，超市可以拒绝。

2. 从消费者权益保护法角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权要求经营者承担赔偿责任。
   • 若熟食有异味导致顾客身体不适或造成其他损害，顾客可以要求超市赔偿因此造成的损失，包括医疗费、误工费等。但此处的赔偿并不直接等同于十倍或一千元的固定赔偿，而是根据实际损失来确定。
   • 若熟食虽有异味但未对顾客造成实际损害，顾客要求十倍或一千元赔偿可能缺乏直接法律依据，但超市出于维护客户关系或品牌形象考虑，可能会选择给予一定补偿。

3. 从实际操作角度：

   • 顾客应保留证据：如购买凭证、熟食照片或视频、与超市的沟通记录等，以便在维权时提供有力支持。
   • 超市应积极应对：在接到顾客投诉后，超市应立即对熟食进行质量检查，并根据检查结果采取相应措施。若确实存在质量问题，应主动承担责任并赔偿顾客损失；若不存在质量问题，应向顾客解释清楚并消除误解。

建议：

• 对于顾客而言，若认为熟食存在质量问题并造成了损害，可以先与超市协商解决；协商不成的，可以向消费者协会或市场监管部门投诉；仍无法解决的，可以考虑通过法律途径维权。
• 对于超市而言，应加强食品安全管理，确保售卖的熟食符合食品安全标准；同时，应建立完善的投诉处理机制，及时回应顾客投诉并妥善处理纠纷。

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