有异味的熟食品确实属于质量问题，顾客有权要求赔偿，具体赔偿方式如下：
一、有异味熟食品属于质量问题的法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。熟食品出现异味，通常意味着其感官性状已经发生异常，可能伴随着变质、细菌滋生等问题，因此符合法律对禁止生产经营食品的定义，属于质量问题。
二、顾客的赔偿权利及赔偿标准
基本赔偿：
- 顾客可以要求退还购买该有异味熟食品所支付的价款，这是最基本的赔偿方式，旨在弥补顾客的直接经济损失。
额外赔偿：
- 除退款外，顾客还有权要求支付价款十倍或者因食用该食品造成的实际损失三倍的赔偿金。若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元计。这一规定旨在加大对违法生产经营者的惩罚力度，保护消费者的合法权益。
计算公式：
- 价款十倍赔偿：购买价款 × 10
- 损失三倍赔偿：实际损失 × 3
- 最低赔偿额：若上述计算结果不足一千元，则按一千元赔偿
举例说明：
- 假设顾客购买了价值50元的有异味熟食品，并因此花费了500元医疗费用。顾客可以选择要求赔偿价款十倍（50 × 10 = 500元）或损失三倍（500 × 3 = 1500元）中的较高者，即1500元。
- 若顾客无实际损失，仅按价款十倍计算为500元，但仍应赔偿一千元（因为不足一千元按一千元计）。
三、索赔对象与流程
索赔对象：
- 顾客可以向熟食品的生产者或经营者提出赔偿要求。接到赔偿要求的生产经营者，应遵循首负责任制，先行赔付，不得推诿；后续可根据责任归属进行内部追偿。
索赔流程：
- 证据收集：顾客应保留好购物凭证（如购物小票、发票）和熟食品原物及其包装，作为购买行为和食品质量问题的证明。
- 协商处理：尝试与商家沟通，说明问题并提出合理的赔偿要求。协商过程中，建议记录聊天记录或通话录音以防万一。
- 投诉举报：若协商无果，可向当地的消费者协会或食品药品监督管理部门投诉举报，提供详细情况和证据，寻求官方介入。
- 法律诉讼：若上述途径均未能解决问题，顾客有权向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自身权益。在诉讼中，需遵循法定程序并提供充分证据。
四、总结与建议
在处理熟食品异味等质量问题时，顾客应积极保留相关证据，明确自己的合法权益，并通过合法途径寻求赔偿。无论是与商家协商、向相关部门投诉还是提起法律诉讼，都应保持冷静理性，确保自己的诉求得到合理解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。