当您不幸购买并食用到变质有异味的食品时，商家确实需要承担相应的赔偿责任。以下是根据相关法律法规，为您详细梳理的赔偿与维权指南：

一、赔偿的法律依据

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向商家要求赔偿。这包括基本赔偿和可能的惩罚性赔偿。

二、具体赔偿范围与方式

1. 基本赔偿：

   • 退款退货：您有权要求商家退还购买变质食品所支付的价款，并退回食品本身。
   • 医疗费用：如果因食用变质食品导致健康问题，您有权要求商家承担相关的医疗费用，包括治疗费、药品费等。
   • 误工费：若因就医或恢复健康而耽误工作，您还可以要求商家赔偿因此产生的收入损失。
   • 交通费：因就医或处理相关事宜而产生的交通费用，也应由商家承担。
   • 其他合理费用：如护理费、营养费等，根据实际情况，您也有权要求商家进行赔偿。

2. 惩罚性赔偿：

   • 如果商家明知食品存在问题仍进行销售，您除了要求赔偿上述基本损失外，还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

三、商家的其他责任

除了民事赔偿外，商家还可能因销售变质食品而受到市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。若情节严重构成犯罪，商家还将依法承担刑事责任。

四、维权途径与建议

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，提出合理的赔偿要求。在协商过程中，请保留好相关证据，如购物小票、食品照片、医疗证明等。

2. 投诉举报：

   • 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。这些部门会对商家的经营行为进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。

3. 法律诉讼：

   • 若其他途径均无法解决问题，您还可以选择通过法律途径来维护自己的权益。可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。

五、注意事项

• 及时维权：发现问题后，请尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。
• 保留证据：在整个维权过程中，请妥善保管好相关证据，以便在需要时提供证明。
• 理性维权：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言论。

综上所述，当您购买并食用到变质有异味的食品时，应了解自己的赔偿权益和维权途径，并积极采取措施保护自己的合法权益。同时，也希望商家能够严格遵守相关法律法规，确保提供的食品符合安全标准。