在超市买到发臭的熟食，您完全有权要求赔偿，以下是关于如何赔偿的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果超市销售的熟食不符合食品安全标准，您除了可以要求赔偿实际损失外，还有权要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金额将按照一千元来计算。这一法律条款为您提供了坚实的维权基础。
二、赔偿方式及步骤
保留证据：
- 首先，您需要保留好购买熟食的相关凭证，如购物小票、发票等。
- 同时，请务必保存好发臭的熟食及其包装，这是证明食品质量问题的重要证据。
与商家协商：
- 携带上述证据，前往超市与商家进行沟通。
- 向商家说明情况，并明确提出按照法律规定进行赔偿的要求。
- 如果商家同意赔偿，双方可以就赔偿金额和方式进行协商，并达成一致意见。
请求调解或投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或双方无法就赔偿事宜达成一致，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门请求调解或投诉。
- 这些机构会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
提起诉讼：
- 如果调解或投诉无果，您还可以选择向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明所购熟食存在质量问题以及因此遭受的损失。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求超市承担相应的赔偿责任。
三、赔偿标准
- 基本赔偿：您有权要求超市退还购买熟食的款项。
- 惩罚性赔偿：除了基本赔偿外，您还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。
四、注意事项
- 及时维权：一旦发现购买的熟食有问题，请尽快采取措施维护自己的权益，避免错过最佳维权时机。
- 保留证据：在整个维权过程中，请务必妥善保管好相关证据，以便在需要时提供证明。
- 了解法律：建议您了解自己的合法权益和相关的法律法规，这样在维权过程中就能更加有理有据地提出诉求。
希望以上解答能够帮助您更好地维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。