结论：进厂签完合同上一个星期班因不能胜任安排的岗位，厂里既可能给予调换岗位，也可能选择辞退，具体取决于多种因素，包括劳动合同的约定、公司的规章制度以及相关法律法规的规定。
分析：
劳动合同的约定：
- 首先，应查看劳动合同中是否有关于员工不能胜任岗位时的处理条款。如果合同中明确规定了在这种情况下公司可以调换岗位或辞退员工，那么公司通常会按照合同约定执行。
- 若合同中没有明确规定，公司则需要依据相关法律法规和公司的规章制度来处理。
公司的规章制度：
- 公司可能在其规章制度中规定了员工不能胜任岗位时的处理流程。这些规章制度通常会在员工入职时进行告知，并作为劳动合同的附件或补充协议。
- 如果公司的规章制度中规定了调换岗位或辞退的程序和条件，公司应按照这些规定来执行。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。
- 这意味着，在员工不能胜任岗位的情况下，公司不能直接辞退员工，而应先尝试培训或调整岗位。如果经过这些努力后员工仍不能胜任，公司才能依法解除劳动合同。
实际操作中的考虑：
- 在实际操作中，公司可能会根据员工的实际情况、岗位需求以及公司的经营状况来决定是调换岗位还是辞退员工。
- 如果公司认为员工有潜力通过培训或调整岗位来胜任工作，或者公司需要保留该员工以应对其他岗位的需求，公司可能会选择调换岗位。
- 如果公司认为员工确实无法胜任任何岗位，或者公司需要裁员以应对经营困难，公司可能会选择辞退员工。但辞退员工时，公司应依法支付经济补偿金（如果符合法定条件）。
建议：
- 如果您遇到这种情况，建议首先查看劳动合同和公司的规章制度，了解公司对于不能胜任岗位的处理规定。
- 如果公司没有按照合同或规章制度处理，或者您认为公司的处理方式不合法、不合理，您可以与公司进行沟通协商，寻求解决方案。
- 如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
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