老板若面临员工工伤“敲诈”且拿不出钱的情况，可按以下步骤处理：

1. 核实工伤事实与责任范围

   • 首先要确认员工所受伤害是否确实属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》，工伤认定需满足在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害等条件。若对工伤认定有异议，老板可在收到工伤认定决定书之日起60日内申请行政复议，或在6个月内直接向人民法院提起行政诉讼。
   • 若确认是工伤，需明确自身应承担的责任范围。例如，工伤保险基金应支付的部分（如医疗费、一次性伤残补助金等）不应由老板个人承担。老板仅需承担如停工留薪期工资、一次性伤残就业补助金等法定责任。

2. 与员工协商解决

   • 在确认责任范围后，老板可主动与员工沟通，解释自身经济状况，尝试协商一个双方都能接受的赔偿方案。例如，可提出分期支付赔偿款，或以其他形式（如提供工作机会、协助寻找新工作等）进行补偿。
   • 协商过程中，建议老板保持冷静和理性，避免与员工发生冲突。同时，可邀请第三方（如劳动仲裁机构、工会等）参与调解，以增加协商的成功率。

3. 寻求法律援助或调解

   • 若协商无果，老板可向当地劳动仲裁机构申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。在此过程中，老板需准备充分的证据（如工伤认定书、医疗费用单据、工资单等）来支持自己的主张。
   • 老板也可考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。律师可协助老板分析案情、制定诉讼策略，并在必要时代表老板出庭应诉。

4. 应对“敲诈”行为

   • 若员工存在“敲诈”行为（如以暴力、威胁或其他非法手段强迫老板支付超出法定范围的赔偿款），老板应立即向公安机关报案，并保留相关证据（如录音、录像、聊天记录等）。
   • 公安机关将依法对“敲诈”行为进行调查处理，老板可积极配合公安机关的工作，提供必要的协助和证据。

5. 考虑经济状况与赔偿能力

   • 在处理工伤纠纷时，老板需充分考虑自身的经济状况和赔偿能力。若确实无力一次性支付全部赔偿款，可与员工协商分期支付或寻求其他解决方案。
   • 老板也可考虑通过出售资产、筹集资金等方式来筹集赔偿款，以尽快解决纠纷并避免进一步的法律风险。