面对老板欠人工且工伤不赔偿的情况，您需要采取一系列系统而有序的步骤来维护自己的合法权益。以下是一个详细且条理清晰的解答：
一、确认劳动关系与工伤事实
确认劳动关系：
- 收集工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等证据，以证明您与用人单位之间存在劳动关系。
- 若存在争议，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以确定劳动关系。
申请工伤认定：
- 在事故发生后30日内，由用人单位向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可在1年内直接申请。
- 准备工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等材料。
二、进行劳动能力鉴定
- 在伤情相对稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。
- 鉴定内容将包括劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级，这将直接影响您的赔偿金额。
三、与老板协商赔偿
协商基础：
- 在拿到工伤认定决定书和劳动能力鉴定结论后，与老板进行协商。
赔偿项目：
- 赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等，具体根据伤残等级确定。
注意事项：
- 保留沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以作为协商无果后法律途径的证据。
四、若协商不成，寻求法律途径
投诉劳动监察部门：
- 向当地劳动监察部门投诉，由其调查处理，并督促老板支付赔偿款。
申请劳动仲裁：
- 若投诉无果或不满处理结果，可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
- 准备仲裁申请书、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书、劳动关系及工资收入证明等材料。
- 仲裁委员会将审查并决定是否受理，受理后组成仲裁庭进行审理，并作出仲裁裁决。
提起诉讼：
- 对劳动仲裁裁决不服时，可在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
- 法院将按照法定程序审理，包括开庭、调查、辩论等环节，最终作出判决。
- 若老板不履行判决，您可向法院申请强制执行，通过查封、扣押、冻结等措施强制履行。
五、全程保留证据与了解赔偿标准
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，包括与老板的沟通记录、医疗单据、工伤认定及劳动能力鉴定文件等。
- 了解《工伤保险条例》中规定的工伤赔偿项目和标准，以便在协商或法律途径中明确自己的权益。
六、寻求专业帮助
- 咨询专业律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。他们可以为您提供更详细的法律指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，面对老板欠人工且工伤不赔偿的情况，您应依法有序地采取相应措施，确保自己的合法权益得到有效维护。希望这些建议能对您有所帮助。