针对您提出的“员工以工伤敲诈企业怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工在遭受工伤后，有权依法获得相应的工伤保险待遇。这是由《中华人民共和国社会保险法》第三十三条明确规定的，即职工应当参加工伤保险，由用人单位缴纳工伤保险费，职工不缴纳工伤保险费。职工因工作原因受到事故伤害或者患职业病，且经工伤认定的，享受工伤保险待遇；其中，经劳动能力鉴定丧失劳动能力的，享受伤残待遇。

然而，如果员工以工伤为名，提出超出法定赔偿范围的过高要求，甚至进行敲诈勒索，企业应当采取以下措施：

1. 按《工伤保险条例》规定赔偿：

   • 企业应首先按照《工伤保险条例》的规定，对员工进行合理的工伤赔偿。这包括医疗费、康复费、停工留薪期间的工资福利等。

2. 告知其法律规定：

   • 在赔偿过程中，企业应明确告知员工其享有的法定权益以及超出范围的赔偿要求可能涉及的法律责任。这有助于员工了解法律边界，避免不必要的纠纷。

3. 继续敲诈的，直接报警：

   • 如果员工在获得合理赔偿后，仍继续以工伤为名进行敲诈勒索，企业应直接报警，并配合警方进行调查。敲诈勒索是违法行为，一旦查实，将受到法律的制裁。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果双方对工伤赔偿存在争议，且无法通过协商解决，企业可以申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，维护双方的合法权益。

此外，企业在处理工伤纠纷时，还应注意以下几点：

• 及时报告工伤和职业病情况：

  • 发生工伤事故后，企业单位要及时报告工伤和职业病情况，不得瞒报和漏报。这有助于及时调查取证，确保工伤职工及时享受有关待遇。

• 遵守报告和申请的时间要求：

  • 从工伤事故发生之日起或职业病被确诊之日起，企业单位应在15日之内报告，工伤职工或其亲属应在15～30天之内申请。在此时间之内，报告和申请要越快越好。

• 配合调查取证和认定工伤：

  • 劳动行政部门接到工伤报告和申请后，会进行调查取证，并作出是否认定工伤的结论。企业应积极配合调查取证工作，提供必要的材料和证据。

综上所述，企业在面对员工以工伤敲诈的情况时，应依法进行赔偿，并告知员工其法律责任。如果员工继续敲诈勒索，企业应直接报警并申请劳动仲裁。同时，企业还应加强工伤预防和管理，减少工伤事故的发生，维护员工的合法权益和企业的正常运营。