结论：如果店长加量不加薪的行为超出了合理范围，且严重损害了你的合法权益，导致你被迫离职，那么你通常有权根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定要求经济补偿。
一、法律依据与补偿条件
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的，劳动者可以解除劳动合同。店长加量不加薪，若构成对劳动合同约定的违反，即劳动条件发生了重大变更，且这种变更是不利于你的，那么你可以以此为由解除劳动合同。
- 同法第四十六条规定，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
补偿条件：
- 店长加量不加薪的行为必须构成对劳动合同约定的实质性违反，且这种违反导致你的劳动条件显著恶化。
- 你必须是因为店长的不当行为而被迫离职，而非出于个人原因或其他非法定事由主动离职。
二、补偿标准与计算方式
- 经济补偿的计算方式通常是按照你在本单位工作的年限来确定。具体为：每满一年支付一个月工资的标准向你支付经济补偿；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则向你支付半个月工资的经济补偿。
- 这里的“月工资”是指你在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
计算公式：
- 经济补偿金 = 工作年限 × 月工资
- 工作年限：每满一年算一年，六个月以上不满一年的按一年算，不满六个月的按半个月算。
- 月工资：劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
三、实际案例与应用指导
案例说明：
- 假设你原本的工作任务是每天完成一定量的工作，且工资固定。但店长突然将你的工作量翻倍，且不增加工资，导致你需要长时间加班才能完成。这种情况下，你可以认为店长加量不加薪的行为构成了对劳动合同约定的违反，你有权以此为由解除劳动合同并要求经济补偿。
程序要求：
- 你需要以书面形式通知店长或公司解除劳动合同，并在通知中明确说明解除劳动合同的原因是店长加量不加薪导致劳动条件不符合劳动合同约定。同时，应保留好相关证据，如工作量增加的通知、工作记录、加班记录等。
维权建议：
- 在决定离职前，你可以先与店长或公司进行沟通协商，尝试解决工作量过大的问题。
- 如协商无果，你应收集相关证据，以证明店长的不当行为。
- 你可以通过向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。
四、特殊情况说明
- 如果店长虽然增加了工作量，但整体劳动条件没有发生重大变化，或者增加的工作量在合理范围内，且公司采取了相应的补偿措施（如提供加班费、调整工作时间等），那么你主动离职后可能较难获得经济补偿。
五、进一步行动建议
- 在采取任何行动之前，我建议你先详细记录店长加量不加薪的具体情况，包括增加的工作量、工作时间的变化、是否支付加班费等。
- 同时，你可以咨询公司的人力资源部门或工会，了解他们对这种情况的看法和建议。
- 如果问题无法得到妥善解决，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（比如我），以获取更具体的法律建议和帮助。
希望这些信息能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。