结论：店长强加工作给员工，并在员工不同意的情况下扣工资，这一行为是不合法的。员工有权拒绝不合理的额外工作，并应获得应得的工资。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景
劳动合同约定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间和劳动报酬等条款。店长强加工作给员工，若该工作未在劳动合同中明确约定，且员工不同意，则店长无权单方面改变劳动合同内容。
工资支付规定：根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。店长在员工不同意额外工作的情况下扣工资，违反了工资支付的相关规定。
二、员工权益
拒绝不合理工作：员工有权拒绝店长强加的、未在劳动合同中约定且不合理的工作任务。若店长因此扣工资，员工可以依法维护自己的权益。
获得应得工资：员工应获得与劳动合同约定相符的工资报酬。店长无权因员工拒绝不合理工作而扣减工资。
三、法律建议
与店长沟通：首先，建议员工与店长进行沟通，明确表达自己的立场和权益，要求店长停止强加工作并补发被扣的工资。
收集证据：若沟通无果，员工应收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明店长强加工作并扣工资的事实。
向劳动监察部门投诉：员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理此事。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求用人单位补发工资、赔偿损失等。
申请劳动仲裁或提起诉讼：若劳动监察部门处理无果，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，要求店长承担法律责任并赔偿损失。
四、可能法律后果
若店长坚持强加工作并扣工资，可能面临以下法律后果：
补发工资：店长需补发被扣的工资，并可能需支付额外的赔偿金。
行政处罚：劳动监察部门可对店长所在的用人单位进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
民事赔偿：若员工因店长的违法行为遭受损失，店长还需承担民事赔偿责任。
综上所述，店长强加工作给员工并在员工不同意的情况下扣工资是不合法的。员工应依法维护自己的权益，通过沟通、投诉、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。