作为律师，针对您“店员要求加工资但您不想加”的情况，我为您梳理以下核心结论与建议：

1. 法律层面：需评估现有劳动合同与法定标准

   • 若劳动合同中已明确约定工资标准且未到期，您有权拒绝加薪要求，但需确保当前工资不低于当地最低工资标准（否则可能面临劳动监察处罚）。
     
   • 若劳动合同未约定工资调整机制，或店员以“未及时足额支付劳动报酬”为由主张经济补偿，您需谨慎处理：根据《劳动合同法》第38条，员工可据此解除合同并要求补偿，但单纯拒绝加薪本身不直接构成违法。
     
   • 行动建议：立即核查劳动合同条款、工资发放记录及当地最低工资标准，确保合规性。

2. 管理层面：建议通过沟通化解矛盾

   • 沟通策略：与店员坦诚交流经营状况（如利润、成本等），说明暂时无法加薪的原因，同时倾听其诉求（如家庭压力、市场薪资水平等），寻求折中方案（如调整绩效提成、增加福利）。
     
   • 留存证据：若店员提出不合理要求或威胁离职，建议通过书面形式（如邮件、微信）记录沟通内容，避免口头约定引发纠纷。
     
   • 替代方案：可考虑非货币激励（如培训机会、晋升通道、弹性工作时间），降低员工离职风险。

3. 风险防范：警惕员工以“被迫离职”主张赔偿

   • 若店员以“未涨薪”为由提出离职并要求经济补偿，需区分其真实意图：
     
     • 若员工仅因未加薪而离职，通常不属于法定补偿情形；
       
     • 若员工能证明您存在其他违法行为（如拖欠工资、未缴社保等），则可能获得补偿。
       
   • 行动建议：定期梳理劳动用工合规项（如社保缴纳、工时记录等），避免因小失大。

总结：您有权基于合同与经营状况拒绝加薪，但需确保工资合法且沟通留痕；若矛盾激化，建议优先通过协商解决，必要时咨询律师制定应对方案。如有进一步疑问，可直接向我提问。