休年假扣全勤和绩效工资的劳动仲裁诉求可以这样撰写：
在撰写劳动仲裁诉求时，首先要明确你的核心诉求，即要求用人单位补发因休年假而被扣除的全勤和绩效工资，并可能包括因此产生的其他合理损失（如利息、赔偿金等，具体根据实际情况确定）。以下是一个详细的撰写框架和要点说明：
一、仲裁请求
请求裁决用人单位补发申请人休年假期间被扣除的全勤工资XX元；
- 明确指出被扣除的全勤工资的具体金额，并附上相关证据（如工资条、考勤记录等）以证明该金额的真实性。
请求裁决用人单位补发申请人休年假期间被扣除的绩效工资XX元；
- 同样，明确指出被扣除的绩效工资的具体金额，并提供绩效工资的计算依据和扣除前后的对比证据。
（可选）请求裁决用人单位支付因未及时足额支付劳动报酬而产生的赔偿金（如适用）；
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。具体金额可根据实际情况和法律规定进行计算。
二、事实与理由
在事实与理由部分，你需要详细阐述以下内容：
申请人与用人单位的基本信息；
- 包括申请人的姓名、性别、年龄、身份证号码、联系方式等；用人单位的名称、地址、法定代表人或主要负责人的姓名等。
劳动合同的签订与履行情况；
- 简要说明劳动合同的签订时间、期限、工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款。
休年假的情况及被扣除工资的事实；
- 详细说明你休年假的时间、天数以及用人单位因此扣除你全勤和绩效工资的具体情况。提供相关证据（如年假申请单、工资条、考勤记录等）以支持你的陈述。
用人单位的行为违反了哪些法律法规；
- 引用《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规的条款，说明用人单位扣除你休年假期间的全勤和绩效工资是违法的。例如，《劳动法》第四十五条规定：“劳动者连续工作一年以上的，享受带薪年休假。”以及《劳动合同法》第三十条关于用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬的规定。
你因此遭受的损失及要求赔偿的依据；
- 说明你因用人单位的行为而遭受的具体损失（如工资减少、生活困难等），并阐述你要求赔偿的法律依据和合理性。
三、证据清单
在提交劳动仲裁申请时，你还需要附上相关证据清单，以证明你的诉求和陈述的真实性。证据清单可以包括但不限于以下内容：
- 劳动合同；
- 工资条或银行转账记录（显示工资发放情况）；
- 考勤记录（证明你休年假的时间和天数）；
- 年假申请单或相关通知（证明你已按规定申请休年假）；
- 其他相关证据（如与用人单位的沟通记录、同事证言等）。
撰写建议：
- 在撰写劳动仲裁诉求时，务必保持客观、真实、准确，避免夸大或虚构事实。
- 引用法律法规时，要确保引用的条款准确无误，并符合你的实际情况。
- 如果可能的话，可以咨询专业人士（比如我）或查阅相关案例，以了解类似情况下的仲裁结果和赔偿标准，从而更好地制定你的仲裁策略。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。