结论：未签劳动合同干了7年，一般情况下无法再主张全部7年的两倍工资赔偿，但可能存在部分时段可主张的情况，且劳动者有其他权益可主张。以下为详细分析：
一、双倍工资赔偿的法律依据及一般规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一条款旨在保护劳动者的合法权益，督促用人单位及时签订劳动合同。
二、7年未签劳动合同的双倍工资赔偿主张分析
- 时效性问题
- 双倍工资差额属于惩罚性赔偿，适用劳动争议仲裁时效规定（一般为1年）。假设劳动者于2016年1月入职且未签合同，其主张双倍工资差额的时效从2017年1月起算。若至2023年才提出诉求，已超过时效期间，法律上难以支持。也就是说，从劳动者知道或应当知道其权益受到侵害之日起计算1年，超过这个时间，仲裁机构或法院可能不再支持该诉求。
- 具体来说，如果劳动者在入职后的第二个月开始，每个月都有权主张双倍工资差额，但这个权利需要在知道或应当知道权益受损后的1年内行使。例如，劳动者2016年2月应签合同未签，那么从2017年2月起算1年仲裁时效，到2018年2月前需提出主张，否则超过时效。
- 视为无固定期限劳动合同的情形
- 根据《劳动合同法》第十四条，用人单位满一年未与劳动者签订合同，视为已订立无固定期限劳动合同。此时虽无法主张未签合同期间的双倍工资差额，但劳动者可要求补订书面合同或确认无固定期限劳动关系。例如，劳动者2016年1月入职，到2017年1月，用人单位仍未签合同，此时就视为双方已订立无固定期限劳动合同，劳动者不能再主张2016年2月到2017年1月这11个月的双倍工资差额（如果之前未主张且已过时效），但可以要求用人单位补订书面合同。
三、实际可行的维权建议
- 协商补签劳动合同
- 与单位沟通补签书面合同，明确双方权利义务，避免后续争议。这是比较温和且有效的解决方式，通过协商达成一致，既能保障劳动者的权益，也能维护良好的劳动关系。例如，劳动者可以与用人单位说明未签合同可能带来的法律风险，以及补签合同对双方的好处，促使单位同意补签。
- 主张其他权益
- 若存在加班、欠薪等问题，可通过劳动仲裁主张相应补偿。比如，劳动者在工作期间有加班情况，用人单位未支付加班费，劳动者可以收集加班证据（如考勤记录、加班通知等），向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付加班费及相应的经济补偿。
- 解除劳动关系并索赔
- 以“未依法缴纳社保”等法定理由解除合同，并要求经济补偿金（按每满一年支付一个月工资计算）。根据《劳动合同法》规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。例如，劳动者在单位工作了7年，月工资为5000元，如果以未依法缴纳社保为由解除合同，用人单位应支付7×5000 = 35000元的经济补偿金。计算公式为：经济补偿金 = 工作年限×月工资（工作年限满一年按一年计算，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资）。
- 申请劳动仲裁
- 需提交工资流水、工作证等证据证明劳动关系存续。需注意时效限制，部分诉求可能因超期被驳回。例如，劳动者要主张未签合同的双倍工资差额，需要提供能证明自己与用人单位存在劳动关系的证据，如工资转账记录、工作证、同事证言等，同时要注意在仲裁时效内提出申请。
四、注意事项
- 证据收集：保留考勤记录、同事证言、邮件往来等材料，必要时通过录音录像辅助举证。这些证据在劳动争议中非常重要，能够证明劳动者的工作情况、与用人单位的关系等。比如，考勤记录可以证明劳动者的工作时间，同事证言可以证明劳动者在单位的工作事实等。
- 理性维权：避免因情绪化行为影响自身权益，优先通过调解、仲裁解决纠纷。在维权过程中，要保持冷静和理性，通过合法的途径解决问题，不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
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