结论：签了合同没说离职就走是否犯法，不能一概而论，这主要取决于合同的类型、内容以及具体的法律规定。以下从劳动合同和一般民事合同两个角度进行分析。

一、劳动合同角度

1. 法律义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系后，应当履行劳动合同约定的义务，包括遵守用人单位的规章制度、完成工作任务等。
   • 若劳动合同中明确规定了离职程序或通知期限，劳动者未按照约定履行，可能构成违约。

2. 违约后果：

   • 劳动者未提前通知或未按照合同约定离职，用人单位可能要求劳动者承担违约责任，如赔偿因离职造成的损失。
   • 在某些情况下，如劳动者掌握用人单位的商业秘密或关键技术，未提前通知离职可能构成对用人单位的侵权，用人单位有权要求劳动者承担相应的法律责任。

3. 特殊情况：

   • 若用人单位存在违法行为，如拖欠工资、未提供劳动保护等，劳动者有权立即解除劳动合同，无需提前通知。

二、一般民事合同角度

1. 合同自由原则：

   • 在一般民事合同中，双方当事人享有合同自由，可以约定合同的内容、履行方式、解除条件等。
   • 若合同中明确规定了离职或解除合同的程序和通知期限，一方未按照约定履行，可能构成违约。

2. 违约责任：

   • 违约方需承担违约责任，包括赔偿守约方因违约造成的损失。
   • 若合同中未明确规定离职或解除合同的程序和通知期限，则双方应协商解决，或根据交易习惯、行业惯例等确定。

3. 法律保护：

   • 在一般民事合同中，若一方未按照约定履行合同义务，另一方有权要求其继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。

建议与提醒

1. 审查合同：

   • 在签订任何合同前，务必仔细审查合同条款，特别是关于离职、解除合同、违约责任等方面的约定。

2. 遵守合同：

   • 一旦签订合同，应严格遵守合同约定，履行自己的义务。若需离职或解除合同，应提前与对方协商，并按照合同约定或法律规定履行通知义务。

3. 寻求法律帮助：

   • 若对合同条款有疑问或遇到合同纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

总结：签了合同没说离职就走是否犯法，取决于合同的类型、内容以及具体的法律规定。在劳动合同中，劳动者应遵守用人单位的规章制度和劳动合同的约定；在一般民事合同中，双方应遵守合同自由原则，并按照合同约定履行义务。若遇到合同纠纷或疑问，建议及时咨询专业律师。