结论：在合伙开店法人跑了的情况下，员工工资的领取问题需根据具体情况来确定责任主体，一般可向其他合伙人、店铺财产或劳动监察部门、劳动仲裁机构寻求解决。

详细分析：

1. 向其他合伙人追讨：

   • 在合伙企业中，虽然法人（通常指执行事务合伙人或代表合伙企业的合伙人）跑了，但合伙企业的债务（包括员工工资）并不因此消灭。
   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业的债务由全体合伙人承担无限连带责任（普通合伙企业）或有限责任（有限合伙企业中有限合伙人的责任限于其出资额）。因此，员工有权向其他合伙人追讨工资。
   • 行动建议：员工可以收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等，证明与合伙企业存在劳动关系及工资未支付的事实，然后与其他合伙人协商或通过法律途径追讨。

2. 申请店铺财产保全或执行：

   • 如果合伙企业有剩余财产，员工可以申请法院对店铺财产进行保全或执行，以优先受偿工资等劳动报酬。
   • 行动建议：员工需向法院提交申请书及相关证据材料，申请对合伙企业的财产进行保全或执行。法院将依法审查并作出裁定。

3. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：

   • 如果合伙企业未支付员工工资，员工还可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求合伙企业支付工资及可能的赔偿金。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者有权要求用人单位按时足额支付劳动报酬，并有权对用人单位的违法行为进行投诉或申请仲裁。
   • 行动建议：员工应准备相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向当地劳动监察部门投诉或向劳动仲裁机构申请仲裁。劳动监察部门或仲裁机构将依法进行调查处理，并作出相应的裁决或决定。

特殊情况说明：

• 如果合伙企业已经解散或破产，员工可能需要按照破产程序或清算程序来申报债权并参与分配剩余财产。
• 在某些情况下，如果法人（执行事务合伙人）的行为构成犯罪（如挪用资金、职务侵占等），员工还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任，并可能通过刑事附带民事诉讼来追讨工资。

后续行动建议：

• 员工在追讨工资过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 如有需要，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以更好地维护自己的合法权益。

总之，在合伙开店法人跑了的情况下，员工工资的领取问题需根据具体情况来确定责任主体和追讨方式。员工应积极收集证据材料，并通过合法途径来维护自己的权益。