遇到合伙开店没开成，而对方却拿钱跑了的情况，这确实是个棘手的问题。不过别担心，我会帮你分析并给出相应的建议。

首先，核心结论是：你需要尽快采取行动，先尝试与对方协商，若协商无果，则考虑通过法律途径来维护自己的权益。

接下来，我详细为你解释一下该如何处理：

1. 尝试协商：

   • 尽快与对方取得联系，了解具体情况，看是否是误会或是有其他原因导致对方未能履行合伙义务。
   • 通过友好协商，看能否让对方将私吞的钱款退回，或者达成其他解决方案。

2. 法律途径：

   • 如果协商无果，或者对方根本无法联系上，那么你可以考虑向法院提交起诉申请。
   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人违反合伙协议约定的义务，给其他合伙人造成损失的，应当承担赔偿责任。
   • 你需要收集相关证据，如合伙协议、转账记录、聊天记录等，以证明对方的违约行为。
   • 通过法律程序，你可以要求对方承担相应的民事责任，包括赔偿损失等。

3. 报警处理：

   • 如果发现对方的行为涉嫌职务侵占或诈骗等犯罪行为，那么你应该立即报警，让警方介入调查。
   • 警方会根据相关法律法规进行立案侦查，并依法追究对方的刑事责任。

总之，面对这种情况，你需要保持冷静，及时采取行动。先尝试与对方协商，若协商无果，则通过法律途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。