面对合伙人卷钱跑路且未签合同的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 保持冷静，尝试联系合伙人

   • 首先，保持冷静，不要因为情绪激动而做出不理智的行为。
   • 通过所有可能的渠道（如电话、短信、社交媒体等）尝试联系跑路的合伙人，了解其离开的原因以及是否有解决问题的意愿。

2. 全面收集证据

   • 整理合伙相关文件：尽管没有签订正式的合伙合同，但如果有任何与合伙事务相关的文件（如出资记录、业务往来邮件、聊天记录等），都应整理并保存好。这些文件可能作为证明你与合伙人之间存在合伙关系的证据。
   • 获取证人证言：与其他了解合伙事务的人员（如员工、合作伙伴、客户等）沟通，获取他们的证人证言，以证明相关事实。
   • 评估犯罪可能性：分析合伙人的行为是否构成犯罪，如挪用资金、诈骗等。如果怀疑有犯罪行为，这将为后续的法律行动提供重要依据。

3. 选择适当的法律途径

   • 民事诉讼：
     • 如果主要构成债务纠纷，你可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》向法院提起民事诉讼，要求合伙人履行义务（如返还出资、分配利润等）。
     • 在诉讼前或过程中，如有必要，可申请财产保全，以确保在执行阶段有可供执行的财产。
   • 刑事报案：
     • 如果合伙人的行为涉嫌犯罪（如挪用资金罪、诈骗罪等），你应向公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并可能追究合伙人的刑事责任。
   • 发送律师函：
     • 在采取诉讼或报案之前，你可以考虑委托我（康鹏程律师）向跑路的合伙人发送律师函。律师函将正式告知其法律责任和后果，可能促使其主动出面解决问题。

4. 积极参与法律程序与关注执行情况

   • 无论是民事诉讼还是刑事报案，你都应积极参与后续的法律程序，如出庭、提供证据等。
   • 配合公安机关或法院的调查工作，以加快事实查明进程。
   • 如果获得有利判决或裁定，应积极申请执行，确保判决得到履行。

5. 处理合伙事务与财产

   • 盘点与管理财产：对合伙财产进行全面盘点，并确保其安全与完整。根据合伙协议（如果有）或法律规定，暂时由你或其他合伙人或指定管理人员负责管理。
   • 清算合伙财产：如果合伙生意无法继续经营，需按照法律规定和合伙协议（如果有）进行清算，清偿债务并分配剩余财产。

6. 采取预防措施以避免类似事件再次发生

   • 在未来的合伙事务中，务必签订正式的合伙合同，明确双方的权利义务、出资比例、利润分配等关键条款。
   • 加强合伙人的信用调查，确保其信誉和资质。
   • 建立完善的财务管理制度，加强资金监管，防止类似事件再次发生。

面对这种情况，保持冷静、理性处理是关键。通过积极沟通、全面收集证据、选择合适法律途径以及积极参与法律程序，你可以有效应对并解决这一问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。