针对您提出的“就业协议可以签外省盖了章，但不想去了怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，就业协议书（也称为三方协议）是明确毕业生、用人单位、学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。这个协议一旦签订，就具备了一定的法律效力，不能轻易反悔。

如果您已经与外省的用人单位签订了就业协议，但现在又不想去了，那么您需要采取以下步骤来处理这个问题：

1. 与用人单位沟通：

   • 您应该首先与用人单位进行坦诚的沟通，说明您的情况和不想去的原因。
   • 尝试协商解约，看是否能够达成双方都能接受的解约协议。

2. 了解解约条款：

   • 仔细阅读您签订的就业协议，了解其中关于解约的条款和规定。
   • 如果协议中有明确的解约条件和程序，您需要按照这些条件和程序来操作。

3. 寻求学校帮助：

   • 如果与用人单位的沟通没有结果，您可以向学校就业指导中心寻求帮助。
   • 学校可能会协助您与用人单位进行沟通，或者提供其他解约的建议和指导。

4. 考虑法律后果：

   • 如果您单方面解约，可能会给用人单位造成一定的损失，您可能需要承担相应的法律责任。
   • 在解约前，您应该评估自己可能面临的法律后果，并做好相应的准备。

5. 正式解约流程：

   • 如果双方达成解约协议，或者您按照协议中的解约条款成功解约，那么您需要确保解约协议得到正式签署，并保留好相关证据。
   • 同时，您还需要向学校就业指导中心报告解约情况，以便学校更新您的就业状态。

6. 重新寻找就业机会：

   • 解约后，您可以开始重新寻找其他就业机会。
   • 在寻找新工作时，建议您更加谨慎地选择用人单位和签订就业协议，以避免类似情况再次发生。

最后，我想强调的是，就业协议不是儿戏，它关系到您的职业发展和法律责任。因此，在签订就业协议前，您应该充分了解协议的内容和条款，确保自己能够履行协议中的义务。如果确实需要解约，那么您应该按照合法、合规的程序来操作，以避免不必要的法律纠纷和损失。