结论：市场监督管理局颁发营业执照后，若饭店经营侵害了楼上居民利益，居民可以考虑通过行政诉讼途径维护自身权益，但需满足一定条件。以下从多个角度进行分析：
一、行政诉讼的适用性
行政诉讼的基本概念：
- 行政诉讼是公民、法人或其他组织认为行政机关的行政行为侵犯其合法权益时，依法向人民法院提起诉讼，由人民法院依法进行审理并作出裁判的活动。
市场监督管理局颁发营业执照的行为性质：
- 市场监督管理局颁发营业执照的行为属于行政许可行为，是行政机关根据公民、法人或其他组织的申请，经依法审查，准予其从事特定活动的行为。
侵害利益与行政诉讼的关联性：
- 若饭店经营过程中产生的噪音、油烟等污染，或者存在其他违法行为，侵害了楼上居民的合法权益，且这种侵害与市场监督管理局颁发营业执照的行为存在直接或间接的因果关系，那么居民可以考虑对市场监督管理局提起行政诉讼，要求撤销或变更该行政许可行为。
二、行政诉讼的条件与限制
起诉条件：
- 居民需要证明其合法权益受到了侵害，且这种侵害与市场监督管理局颁发营业执照的行为有关。
- 居民需要提供充分的证据，如噪音检测报告、油烟排放检测报告、现场照片或视频等，以支持其诉讼请求。
诉讼时效：
- 居民应在知道或应当知道其合法权益受到侵害之日起一定期限内（通常为六个月）提起行政诉讼，逾期将可能丧失诉讼权利。
行政诉讼的局限性：
- 行政诉讼主要审查行政行为的合法性，而不直接解决民事赔偿问题。若居民希望获得经济赔偿，可能还需要另行提起民事诉讼。
- 若市场监督管理局在颁发营业执照时已尽到合理的审查义务，且饭店的违法行为并非由市场监督管理局直接导致，那么居民的诉讼请求可能难以得到支持。
三、其他维权途径
协商调解：
- 居民可以尝试与饭店经营者进行协商，寻求和解或调解方案，如要求饭店采取降噪、减排等措施。
投诉举报：
- 居民可以向当地环保、城管等部门投诉举报饭店的违法行为，要求相关部门进行查处。
民事诉讼：
- 若居民因饭店的违法行为遭受了经济损失或精神损害，可以依法向人民法院提起民事诉讼，要求饭店承担赔偿责任。
四、建议与总结
- 建议：在决定提起行政诉讼前，居民应充分收集证据，评估诉讼风险和成本，并考虑咨询专业律师的意见。同时，也可以尝试通过协商调解、投诉举报等非诉讼途径解决问题。
- 总结：市场监督管理局颁发营业执照后，若饭店经营侵害了楼上居民利益，居民在满足一定条件下可以通过行政诉讼途径维护自身权益。但行政诉讼并非唯一或最佳的维权方式，居民应根据实际情况选择合适的维权途径。
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