针对您提出的问题，即“用人单位制定的规章制度已在公示栏公示，但员工不知情，是否可以对该员工适用”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条的规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，不仅应当经过民主程序（即经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定），而且还需要将规章制度公示或者告知劳动者。

规章制度适用的条件：

1. 内容合法、合理：规章制度的内容必须符合国家法律、行政法规及政策规定，且不得违背公序良俗。
2. 经过民主程序：如上所述，规章制度需经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。
3. 公示或告知劳动者：规章制度必须向劳动者公示，或者以其他方式告知劳动者，确保劳动者知悉其内容。

关于您问题的具体分析：

• 尽管用人单位已将规章制度在公示栏公示，但这并不等同于已有效告知了每一位员工。公示只是公示的一种方式，但关键在于员工是否实际知悉了规章制度的内容。
• 如果员工确实不知情，且用人单位无法提供证据证明已通过其他方式（如电子邮件、培训签到、考试等）有效告知了员工，那么该规章制度对员工可能不具有约束力。

建议：

• 用人单位应采取多种方式公示和告知规章制度，如通过管理系统、电子邮件、培训签到、考试、劳动合同约定等方式，并留存好相关记录，以证明已有效告知了员工。
• 对于新入职的员工，用人单位应在入职培训中明确告知规章制度的内容，并确保员工签署确认书或进行相关考试，以证明其已知悉并同意遵守。
• 如果员工对规章制度提出异议或不知情，用人单位应及时与员工沟通，解释规章制度的内容，并确保员工理解并同意遵守。

综上所述，尽管用人单位已将规章制度在公示栏公示，但如果员工确实不知情，且用人单位无法提供有效证据证明已告知员工，那么该规章制度对员工可能不具有约束力。因此，用人单位应采取多种方式确保员工知悉规章制度的内容，并留存好相关记录。