针对您提出的“员工干了10年都没有签劳动合同怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律认定与后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，即视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，尽管没有书面合同，但您与用人单位之间实际上已经建立了无固定期限的劳动关系，用人单位不得随意辞退您，除非出现法定解除情形。
二、权益维护与诉求
补签书面劳动合同：
- 您有权要求用人单位补签书面的无固定期限劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工资待遇、社会保险等重要条款。
双倍工资问题：
- 虽然《劳动合同法》规定了用人单位未按时签订书面劳动合同应支付双倍工资，但这一诉求受到仲裁时效的限制，通常为一年。因此，对于10年前未签合同的双倍工资主张，可能因时效已过而难以得到支持。
社会保险权益：
- 用人单位应为您缴纳社会保险费。如果10年间未缴纳，您可以向社保费征收机构投诉，要求用人单位补缴社会保险费，并加收滞纳金。如果用人单位逾期不缴，还将面临行政处罚。
经济补偿或赔偿：
- 如果您以用人单位未依法缴纳社会保险费等为由解除劳动合同，有权要求用人单位支付经济补偿，按您的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准计算，10年则为10个月工资。
- 如果用人单位违法解除劳动合同，您可以要求用人单位支付二倍经济补偿作为赔偿金，即20个月工资。
三、解决途径与步骤
与用人单位协商：
- 首先，您可以主动与用人单位沟通，说明法律规定及您的合理诉求，尝试通过协商解决问题。
收集证据：
- 在协商过程中，务必收集并保留好相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等，以证明您与用人单位之间存在事实劳动关系。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料。劳动监察部门会调查核实，并依法责令用人单位改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者用人单位拒绝履行义务，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您可以提出确认无固定期限劳动合同关系、补缴社会保险、支付拖欠工资、经济补偿等合理请求。
提起诉讼：
- 如果您对劳动仲裁裁决结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。人民法院会对案件进行全面审查，并依法作出判决。
寻求法律援助：
- 在处理过程中，如果您遇到困难或不清楚如何操作，可以寻求专业法律援助。律师或法律援助机构可以为您提供法律意见、代理仲裁或诉讼等服务。
四、总结与建议
尽管没有签订书面劳动合同，但只要实际上存在劳动关系，您的合法权益仍受法律保护。在处理此类问题时，建议您保持冷静和理智，依法采取适当措施维护自身权益。同时，也建议您增强法律意识，了解相关法律法规和政策规定，以便在必要时能够采取适当行动保护自己。如果可能的话，与用人单位保持良好沟通，尝试通过协商解决问题往往是最快捷、最有效的方式。