工伤鉴定结果一出来就离职是可以的，但辞职可能会对部分工伤赔偿项目产生影响。以下是对此问题的详细分析：
一、不受影响的赔偿项目
一次性伤残补助金：
- 这是由工伤保险基金按照伤残等级支付给因工伤致残的劳动者的补偿，如一级伤残为27个月的本人工资。其计算和支付与劳动者是否辞职无关，只要工伤鉴定确定了伤残等级，就应按规定标准支付。
工伤医疗费用：
- 用于补偿劳动者因工伤治疗产生的合理费用，如挂号费、住院费、医疗费等，由工伤保险基金支付。这些费用的报销基于工伤治疗的实际情况，与辞职没有直接关联。
康复费用：
- 帮助工伤职工恢复身体功能和劳动能力所产生的费用，同样由工伤保险基金支付。支付主要取决于工伤职工的康复需求和治疗情况，不受辞职影响。
停工留薪期工资：
- 按受伤前的工资福利待遇发放，是对受伤期间的补偿。辞职不影响之前应得的该部分赔偿。
二、可能影响的赔偿项目
一次性工伤医疗补助金：
- 这是工伤职工离职后可能需要的医疗治疗或康复的经济补偿，由工伤保险基金支付。但需职工与用人单位解除或终止劳动关系时才能获得。不辞职则无法领取。
一次性伤残就业补助金：
- 对工伤职工就业能力受损的经济补偿，由用人单位支付。同样需职工与用人单位解除或终止劳动关系时才能获得。若职工不辞职，用人单位无需支付。
三、辞职前的注意事项与实践建议
伤残等级鉴定：
- 劳动者在工伤后应进行劳动能力伤残等级鉴定，这是确定赔偿数额的重要依据。即使辞职，也不影响要求工伤赔偿。
赔偿项目明确：
- 辞职时可要求用人单位支付相关的一次性补助金（如有伤残等级），并确保工伤期间的工资待遇、护理费、医疗费报销等正常工伤赔偿项目得到落实。
离职流程规范：
- 应按照公司正常离职流程办理手续，如提前通知用人单位、做好工作交接等。一般需提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内则只需提前三日）。
保留证据：
- 在离职前与用人单位就工伤赔偿问题进行协商，并保留好相关证据，如工伤认定决定书、劳动协议、医疗费用单据等，以便日后可能通过劳动仲裁或诉讼解决争议。
四、法律后果与维权建议
- 如果用人单位拒绝支付应由其承担的赔偿款项，如一次性伤残就业补助金、停工留薪期工资等，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益，包括申请劳动仲裁、提起诉讼等。
- 劳动仲裁的时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。超过时效期限的，将可能丧失通过仲裁途径维权的机会。
总结与建议：工伤鉴定结果出来后，劳动者有权选择辞职，但辞职前应充分了解相关法律规定和自身权益，确保已依法获得应有的工伤赔偿，并遵循正常的离职流程办理手续。同时，保留好所有与工伤和赔偿相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。如果遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。