结论：七级工伤职工与单位协商离职，只要求一次性伤残就业补助金而领取失业金，这种做法本身不违法，但需满足一定条件且要注意潜在风险。

1. 关于领取失业金的条件

   • 根据《失业保险条例》规定，领取失业金需满足三个条件：一是按照规定参加失业保险，所在单位和本人已按照规定履行缴费义务满1年；二是非因本人意愿中断就业；三是已办理失业登记，并有求职要求。
   • 若七级工伤职工与单位协商离职，从形式上看可能属于“非因本人意愿中断就业”的范畴（具体需结合协商过程和离职协议内容判断），且如果已满足其他两个条件，那么领取失业金是合法的。但需注意，如果协商离职被认定为职工主动辞职，则不符合领取失业金的条件。

2. 关于一次性伤残就业补助金

   • 根据《工伤保险条例》，七级伤残职工与用人单位解除或终止劳动合同时，用人单位应支付一次性伤残就业补助金。这是职工的法定权利，单位有义务支付。
   • 职工选择只要一次性伤残就业补助金而放弃其他工伤待遇（如一次性工伤医疗补助金等），是职工对自身权利的处分，只要不违反法律法规的强制性规定，就是合法的。但需注意，这种放弃应在离职协议中明确约定，且职工应充分了解放弃的权利内容及后果。

3. 潜在风险与注意事项

   • 离职协议内容：职工与单位在协商离职时，应签订书面离职协议，明确约定离职原因、一次性伤残就业补助金的支付金额及方式、放弃其他工伤待遇的声明（如有）等内容。协议内容应合法、明确、无歧义，以避免后续纠纷。
   • 失业金领取的持续性：职工领取失业金期间，若重新就业，则应停止领取失业金并告知社保机构。若隐瞒就业情况继续领取失业金，可能构成欺诈行为，需承担法律责任。
   • 工伤待遇的完整性：职工在放弃部分工伤待遇时，应确保已充分了解并考虑了自身权益。例如，一次性工伤医疗补助金是用于职工后续治疗工伤的费用，若放弃后发生治疗费用，可能需自行承担。

建议：七级工伤职工在与单位协商离职时，应谨慎考虑自身权益和潜在风险。如有疑问或需要进一步了解相关法律法规及政策，可直接向我咨询。