结论前置：试用期没签劳动合同，用人单位的行为是违法的，您有权通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。下面我将从这几个途径为您详细介绍。
一、法律依据与责任
根据《劳动合同法》第十条的规定，用人单位在建立劳动关系后，应自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定明确了用人单位的法律责任，也为您的维权提供了有力的法律依据。
二、维权途径与流程
1. 向劳动监察部门投诉
- 受理部门：您可以向当地的劳动监察大队投诉，劳动监察大队隶属于人力资源和社会保障局，负责监督检查劳动法律法规的执行情况。
- 投诉方式：
- 线上：您可以通过当地人社部门的官方网站、政务APP等线上渠道提交投诉信息。
- 线下：携带身份证件及能证明劳动关系的证据（如工资支付记录、工作证、考勤记录等）到劳动监察大队办公地点进行投诉。
- 处理流程：劳动监察部门会审查您的投诉内容，符合受理条件的会立案调查。查证属实后，会责令用人单位限期改正，如签订书面劳动合同。
2. 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
- 受理部门：劳动争议仲裁委员会由劳动行政部门代表、工会代表和企业方面代表组成，负责处理劳动争议案件。
- 申请方式：
- 提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本，详细载明双方基本信息、仲裁请求、事实与理由、证据等。
- 准备相关证据材料，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等，以证明您与用人单位存在劳动关系且未签订劳动合同。
- 处理流程：仲裁委员会会在五日内决定是否受理，受理后安排开庭时间。开庭审理后，会根据双方提供的证据和陈述进行裁决，一般四十五日内结案，复杂案件可延长十五日。
3. 向人民法院提起诉讼
- 受理部门：如果您对劳动仲裁结果不满意，可以向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
- 起诉方式：
- 提交起诉状，包含原被告基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容，并附上相关证据材料。
- 处理流程：法院会审查起诉状，符合立案条件的予以立案。立案后安排开庭审理，经过法庭调查、辩论等程序后作出判决。
三、赔偿与权益
若用人单位在试用期未与您签订劳动合同，您有权要求从用工满一个月的次日起支付双倍工资作为赔偿。同时，在整个维权过程中，您应保持冷静和理性，依据相关法律法规通过合法途径维护自己的合法权益。
四、建议与总结
- 收集证据：在维权前，务必收集好能证明您与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。
- 及时维权：一旦发现用人单位未与您签订劳动合同，应尽快采取行动，避免超过仲裁时效。
- 咨询专业：在维权过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和支持。
试用期没签劳动合同是对您合法权益的严重侵犯，您应充分了解自己的法律权益，并积极通过上述途径进行维权。希望以上信息能对您有所帮助。