结论：正常提离职后，如果后续发生不如意的事，是否仲裁以及仲裁的概率大小，取决于具体的不如意事项是否涉及劳动权益受损，以及是否有充分的证据支持你的主张。以下从不同角度为你详细分析：
一、可能涉及仲裁的不如意事项
工资拖欠或未足额支付：
- 如果你在离职后发现公司存在拖欠工资或未足额支付工资的情况，这明显违反了《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定。在此情况下，你可以向劳动仲裁机构提起仲裁，要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 仲裁概率：如果证据充分（如工资条、银行转账记录、公司承认拖欠的书面材料等），仲裁成功的概率较高。
未支付经济补偿金：
- 根据《劳动合同法》的规定，在某些情况下（如公司违法解除劳动合同、劳动合同到期不续签等），公司应向你支付经济补偿金。如果公司未支付，你可以提起仲裁。
- 仲裁概率：同样，如果证据充分（如劳动合同、解除劳动合同的通知、公司未支付经济补偿金的书面证明等），仲裁成功的概率也较高。
未办理社保转移或未缴纳社保：
- 社保是劳动者的合法权益，公司有义务为你办理社保转移手续并缴纳社保。如果公司未履行这些义务，你可以提起仲裁要求公司补缴社保或办理社保转移。
- 仲裁概率：社保问题通常涉及行政部门的监管，但如果你能提供公司未缴纳社保或未办理社保转移的证据（如社保缴费记录、公司未办理社保转移的书面证明等），仲裁机构也会支持你的主张。
其他劳动权益受损情况：
- 如公司存在未提供劳动保护、未支付加班费、违法解除劳动合同等其他侵犯你劳动权益的情况，你也可以提起仲裁。
- 仲裁概率：这取决于具体案情和证据的充分性。如果证据确凿，仲裁成功的概率也会相应提高。
二、影响仲裁概率的因素
证据的充分性：
- 仲裁的成功与否很大程度上取决于你能否提供充分的证据来支持你的主张。因此，在离职前和离职后，你都应尽可能收集并保存与劳动权益相关的证据。
仲裁请求的合理性：
- 你的仲裁请求应基于事实和法律，合理且合法。如果请求过于夸张或无法律依据，仲裁机构可能不会支持。
仲裁机构的判断：
- 仲裁机构在审理案件时，会综合考虑双方提供的证据和陈述，以及相关法律法规的规定，来做出公正的裁决。因此，仲裁结果也受到仲裁机构判断的影响。
三、建议
在离职前和离职后保持警惕：
- 留意公司是否存在违反劳动法律法规的行为，如拖欠工资、未缴纳社保等。
及时收集并保存证据：
- 如工资条、银行转账记录、劳动合同、解除劳动合同的通知等，这些证据在仲裁时将起到关键作用。
咨询专业律师（即我）：
- 如果你对仲裁流程或相关法律法规不熟悉，可以向我咨询。我可以为你提供专业的法律意见和帮助，提高你仲裁成功的概率。
总之，正常提离职后如果后续发生不如意的事，是否仲裁以及仲裁的概率大小取决于具体案情和证据的充分性。如果你认为自己的劳动权益受到了侵犯，且证据充分，那么提起仲裁是一个合理的选择。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。