结论前置：员工请假被开除是否合法，需结合请假行为的合规性、公司规章制度的合理性及辞退行为是否符合法律规定综合判断。结合新闻背景，济南“绝情臭豆腐”店员工因请假2小时被开除，最终双方按N+1标准达成和解，说明此类行为在多数情况下不合法，但具体需结合实际情况分析。

一、员工请假被开除的合法性分析

1. 请假符合规定：

   • 若员工按照公司请假制度提前申请并获得批准，或因紧急情况事后及时补假，此行为合理且合规。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，用人单位可解除劳动合同的情形包括试用期间不符合录用条件、严重违反规章制度等六种特定情况，员工请假通常不属于这些情形。
   • 结论：若员工请假符合规定，老板以此为由开除员工，属于违法解除劳动合同。

2. 请假不符合规定：

   • 若员工未遵循公司规定的请假流程，如未提前申请、无正当理由擅自离岗等，公司规章制度可能将此类行为列为严重违纪。
   • 但即便员工违规，公司的解除决定也应遵循合理性和比例原则。对于轻微的请假违规且未给公司造成重大损失或影响的情况，直接开除可能被认定为违法。
   • 结论：若员工请假不符合规定，但公司规章制度未明确将此类行为列为可解除劳动合同的情形，或解除决定不合理，老板开除员工仍可能违法。

3. 公司规章制度与劳动合同的合法性：

   • 公司规章制度或劳动合同中的相关条款必须合法，不能违反《劳动合同法》等法律法规。
   • 若规章制度或合同条款本身不合法（如与劳动法相抵触），则即使员工请假方式不对或请太多假，老板也不能依此合法开除员工。
   • 结论：公司规章制度或劳动合同的合法性是判断老板开除行为是否合法的重要依据。

二、新闻背景中的法律分析

• 事件经过：济南“绝情臭豆腐”店员工因请假2小时被老板威胁辞退，后双方发生争议并引发社会关注。
• 法律定性：根据新闻报道，员工请假行为本身并未违反公司规章制度或法律法规，老板仅因员工请假就将其开除，属于违法解除劳动合同。
• 法律后果：双方最终按N+1标准达成和解，说明老板的开除行为被认定为违法，需支付赔偿金。
• 对公众的启示：员工在请假时应遵循公司规章制度，但老板也不能随意开除员工。若发生争议，员工可通过法律途径维护自身权益。

三、员工的维权途径

1. 协商解决：

   • 员工可首先尝试与老板或公司管理层沟通协商，要求恢复劳动关系或支付赔偿金。

2. 申请劳动仲裁：

   • 若协商不成，员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，用人单位违法解除或终止劳动合同的，应支付二倍经济补偿标准的赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
   • 计算公式：赔偿金 = 经济补偿 × 2 = 工作年限 × 月工资 × 2

3. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满意时，员工可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

四、热点事件延伸思考

• 法律后续影响：此类事件可能引发社会对用人单位解除劳动合同行为的关注，促使企业更加规范用工管理，保障员工合法权益。
• 对相关行业的警示意义：餐饮等行业员工流动性较大，用人单位应制定合理的请假制度，并确保辞退行为的合法性，避免引发劳动争议。
• 类似情况的预防措施：员工在请假前应了解公司规章制度，确保请假行为合规；用人单位应完善请假制度，明确辞退条件，并遵循合理性和比例原则处理员工请假问题。

总结：员工请假被开除的合法性需结合具体情况进行判断。员工应了解自己的合法权益，并在必要时通过协商、劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自身权益；同时，用人单位也应遵守相关法律法规，确保辞退行为的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。