1. 明确结论： 即使合同未到期离职，老板不发工资也是违法的。你有权通过法律途径要求老板支付拖欠的工资。

2. 与用人单位协商：

   • 首选方式：首先，你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你已经按照规定办理了离职手续，要求老板及时支付你应得的工资。
   • 证据保留：在协商过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能的法律程序使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位无故拖欠工资的，劳动行政部门可以责令其支付工资报酬、经济补偿，并可以加处赔偿金。
   • 投诉流程：你可以向当地劳动监察部门投诉，需要携带身份证、劳动合同（如有）、工资条等材料，并填写投诉登记表。
   • 处理结果：劳动监察部门将调查用人单位，查实后责令限期支付工资；逾期不支付的，可以依法加处赔偿金。

4. 申请劳动仲裁：

   • 法律依据：依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁申请：你需要提交仲裁申请书及相关证据材料，如劳动合同（如有）、工资支付凭证、考勤记录等。
   • 仲裁审理：仲裁庭将安排开庭审理，双方陈述观点、举证质证。仲裁庭将依法作出裁决，一般需在受理申请之日起四十五日内完成；复杂案件可延期十五日。
   • 仲裁执行：若你胜诉且用人单位不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

5. 向法院提起诉讼：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条，对仲裁裁决不服的，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：你需要在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提交起诉状及相关证据材料。法院判决具有强制执行力，用人单位不履行判决的，你可以申请法院强制执行。

6. 特殊情况处理：

   • 如果没有签订书面劳动合同：即使没有签订书面劳动合同，你依然有权维护自己的合法权益。你需要收集证据证明你与雇主之间存在事实劳动关系，如工资支付记录、工作证件、考勤资料、同事证言、业务相关文件等。然后，你可以按照上述协商、投诉、仲裁、诉讼的流程进行维权。

7. 重要提醒：

   • 证据保存：在整个维权过程中，务必妥善保存所有相关证据和材料，以便在需要时提供证明。
   • 合法维权：在维权过程中应保持冷静，避免采取过激行为或违法手段。

总结：合同未到期离职后，老板不发工资是违法的。你有权通过协商、投诉、仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并按照法律规定的程序逐步操作。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。