结论：即使没有签订劳动合同，老板不给工资也是违法的。你可以通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。虽然未签订书面劳动合同，但只要存在事实劳动关系，用人单位就应当支付劳动者工资。
   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

2. 证据收集：

   • 在没有签订劳动合同的情况下，你需要收集其他证据来证明你与老板之间存在事实劳动关系，以及老板未支付工资的事实。这些证据可以包括：工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言、与老板的聊天记录或通话录音等。

3. 维权途径：

   • 与老板协商：首先，你可以尝试与老板进行友好协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，你可以出示收集到的证据，以支持你的主张。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，并要求其支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的要求，或者老板拒绝支付工资，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提交相关证据，并阐述你的仲裁请求。仲裁委员会会依法进行裁决，要求老板支付拖欠的工资。

4. 可能后果：

   • 如果老板被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动行政部门的罚款等处罚。
   • 在极端情况下，如果老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事处罚。

建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 及时收集并保存相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分维护。

示例： 假设你是一名在某公司工作的员工，但未与公司签订劳动合同。公司拖欠了你两个月的工资。你可以先收集工作证、工资条、考勤记录等证据，然后与公司老板进行协商。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提交相关证据，并阐述你的仲裁请求。仲裁委员会会依法进行裁决，要求公司支付拖欠的工资。

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