1. 结论前置：

   • 您有权要求单位支付应得工资，即使未签订劳动合同。若单位拒绝支付，您可以通过协商、投诉、仲裁、诉讼等法律途径来维权，并可能要求单位支付双倍工资差额及经济补偿。

2. 具体分析与法律建议：

一、未签订劳动合同的法律后果

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据该法第八十二条，需向劳动者每月支付二倍的工资。
• 维权建议：从您入职满一个月的次日开始至离职时，若公司一直未与您签订书面劳动合同，您有权要求公司支付这段时间的双倍工资差额。

二、离职不给工资的法律责任

• 依据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。《工资支付暂行规定》第九条也明确，劳动关系解除或终止时，用人单位应一次付清劳动者工资。
• 维权建议：公司离职时不给您工资是违法的，您有权要求其支付全部拖欠工资。

三、维权途径与步骤

1. 收集证据：

    - 工资支付凭证（如银行流水、工资条、转账记录）；
    - 工作证件（如工作证、工牌、出入证）；
    - 考勤记录（如打卡记录、考勤表）；
    - 同事的证人证言；
    - 工作聊天记录；
    - 工作成果文件。
    - 这些证据将用于证明您与单位之间的劳动关系以及工资数额、工作时间等关键信息。
   

2. 与单位协商：

    - 尝试友好沟通，明确指出单位支付工资是其法定义务。
    - 提醒单位未签合同及拖欠工资均违反法律规定。
    - 保留沟通记录作为后续维权的证据。
   

3. 向劳动监察部门投诉：

    - 提交投诉书及劳动关系证明材料。
    - 劳动监察部门有权调查核实情况，责令单位限期支付工资，并对未签合同的违法行为进行处罚。
    - 若查证属实，单位逾期不支付，还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
   

4. 申请劳动仲裁：

    - 注意仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
    - 准备充分的仲裁申请材料，包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资拖欠相关证据等。
    - 仲裁委员会将组织庭审，根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
    - 裁决结果可能包括要求单位支付拖欠的工资及因未签订劳动合同而应支付的双倍工资差额（自用工之日起第二个月至一年内的部分）。
   

5. 向法院提起诉讼：

    - 若对仲裁结果不满意，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
    - 法院将依法审理并作出判决，要求单位支付工资及可能的双倍工资差额、经济补偿等。
    - 一旦判决生效，单位仍不支付，可申请强制执行，法院有权采取查封、扣押、冻结、划扣单位财产等措施。
   

6. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，务必保留好所有与单位的沟通记录和证据。
   • 无论是否签订劳动合同，单位都有义务按照实际工作的时间和工作量支付相应工资。
   • 若单位存在未签劳动合同等违法行为，您还可以要求其支付经济补偿等。

面对未签劳动合同辞职后不给工资的情况，您应积极运用法律武器来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。