面对老板不给发工资且没有签订劳动合同的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 证明劳动关系：

   • 首先，你需要收集能证明你与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、工作邮件、同事证言等。这些证据对于后续的维权过程至关重要。

2. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行协商，要求支付应得的工资。虽然这一步可能并不总是有效，但它是一个必要的尝试，也是后续维权程序的前提。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法进行调查处理，并可能责令用人单位限期支付工资。若逾期不支付，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

4. 申请劳动仲裁：

   • 你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要准备好相关证据材料，并填写仲裁申请书。仲裁委受理后会安排开庭审理，并依法作出裁决。如果用人单位未与你签订劳动合同，你还可以主张双倍工资差额的赔偿。

5. 提起诉讼：

   • 如果你对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过法律程序来进一步维护自己的合法权益。

综上所述，即使没有签订劳动合同，你仍然有权要求用人单位支付工资，并通过上述途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，请务必保留好相关证据材料，以便更好地支持你的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。