结论前置：餐饮店若没有合理规定且未提前告知员工洗工作服被扣钱，这一行为通常是违法的。下面我从几个角度详细分析这一问题：

1. 从劳动合同和规章制度的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则订立劳动合同。劳动合同中应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。
   • 如果餐饮店想要因为员工未洗工作服而扣钱，这应当被视为对劳动合同内容的变更或是对规章制度的具体执行。但这样的变更或执行必须事先与员工协商一致，并以书面形式确定下来，或者至少在公司的规章制度中有明确规定，并且这些规章制度需要经过民主程序制定，且已告知员工。
   • 若餐饮店没有这样的规定，或者规定本身不合法、不合理，亦或是未提前告知员工，那么以此为由扣钱就是违法的。

2. 从劳动报酬和扣除工资的角度：

   • 根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位不得随意扣除劳动者的工资。除非是因为劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位可以从劳动者工资中扣除的部分有明确限制（一般不超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准）。
   • 洗工作服并不直接等同于给用人单位造成经济损失，除非能证明因员工未洗工作服导致了具体的、可量化的损失。而且，即使要扣除，也需要遵循上述的限制条件。

3. 从实际操作的合理性角度：

   • 即便餐饮店有相关规定，也需要考虑这一规定的合理性。比如，规定员工必须自己洗工作服是否合理？是否提供了必要的洗衣设施或条件？如果要求员工自行承担洗衣费用或时间成本，这是否公平？
   • 如果规定本身不合理，或者执行过程中存在不公平、不透明的现象，那么以此为由扣钱也可能引发劳动争议。

建议：

• 对于员工来说，如果遇到这种情况，首先应当查看自己的劳动合同和公司的规章制度，确认是否有相关规定。如果没有，或者规定不合法、不合理，可以向公司提出异议，或者向当地的劳动监察部门投诉。
• 对于餐饮店来说，如果想要实施这样的规定，应当事先与员工协商一致，并以书面形式确定下来。同时，也需要确保规定的合理性和公平性，避免引发不必要的劳动争议。

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