结论：若公司不承认水泥厂看火工是特殊工种，您可以从明确特殊工种定义与范围、收集证据、与公司协商、申请劳动仲裁以及提起诉讼等多个角度来维护自己的权益。

详细分析：

1. 明确特殊工种定义与范围：

   • 首先，需要明确什么是特殊工种。特殊工种通常指的是那些在工作过程中可能接触到有毒有害物质、高温、高压、高空等危险环境，或者需要承担特殊职责、具备特殊技能的工种。水泥厂看火工，由于其工作环境的特殊性（如高温、粉尘等），很可能被认定为特殊工种。
   • 您可以查阅相关的法律法规、行业标准或政策文件，了解特殊工种的具体定义和范围，以确认水泥厂看火工是否包含在内。

2. 收集证据：

   • 如果公司不承认水泥厂看火工是特殊工种，您需要收集相关证据来证明这一点。证据可以包括工作环境的照片、视频、工作记录、同事证言等，这些都能证明您的工作环境和工作性质符合特殊工种的定义。
   • 同时，您也可以查找是否有相关的行业规定或政策文件明确将水泥厂看火工列为特殊工种。

3. 与公司协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以与公司进行协商，要求公司承认水泥厂看火工是特殊工种，并享受相应的待遇和权益。
   • 协商过程中，您可以出示收集到的证据，并引用相关的法律法规和政策文件来支持自己的观点。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
   • 劳动仲裁机构会根据您提交的证据和法律法规进行裁决，如果裁决支持您的观点，公司就需要承认水泥厂看火工是特殊工种，并承担相应的责任。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、相关证据材料等，并接受法院的审理和判决。
   • 法院会根据事实和法律法规进行判决，如果判决支持您的观点，公司就必须履行相应的义务。

额外建议：

• 在整个过程中，建议您保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突和矛盾。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助和指导，以确保自己的权益得到充分维护。

后续行动：

• 根据上述分析，您可以根据自己的实际情况选择合适的途径来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的法律意见和支持。