面对原单位不给开具在职期间表现证明的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
友好协商与沟通
- 了解原因：首先，建议您以平和、理性的态度与原单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解他们拒绝开具证明的具体原因。
- 说明重要性：详细阐述这份表现证明对您的重要性，比如用于新工作应聘、继续教育深造等，以争取对方的理解和支持。
- 提出解决方案：针对单位的顾虑，您可以提出一些合理的解决方案，如在证明中明确限定用途、承诺不会给单位带来不利影响等，以消除单位的担忧。
查阅劳动合同与规章制度
- 审查劳动合同：仔细查看您与原单位签订的劳动合同中，是否有关于单位应提供相关证明的条款。这是您要求单位开具证明的重要法律依据。
- 查阅规章制度：了解原单位的内部规章制度，看是否有关于开具证明的具体流程和要求。遵循这些规定程序进行申请，有时能更有效地解决问题。
向劳动监察部门投诉
- 投诉依据：如果协商无果，您可以根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和调解，督促其依法出具证明。
- 投诉流程：在投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工资单、社保记录等，以证明您与原单位存在劳动关系，并说明单位拒绝开具证明的具体情况。
申请劳动仲裁
- 仲裁条件：如果投诉未能解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请时，您需要提供充分证据证明单位拒绝开具证明的行为，以及由此给您造成的实际损失。
- 仲裁流程：劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的请求，原单位将需要履行开具证明的义务。
寻求法律救济
- 诉讼途径：作为最终手段，如果您对劳动仲裁结果不满，可以向人民法院提起诉讼，要求单位履行开具证明的义务并赔偿损失。
- 诉讼准备：在诉讼过程中，您需要提供确凿的证据支持自己的主张，并可能需要聘请律师协助您进行诉讼。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保留劳动合同、工资单、社保记录、沟通记录等相关证据，以备不时之需。
- 理性维权：保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞，以免给自己带来不必要的麻烦。
示例说明：
假设您因新工作需要原单位开具在职期间表现证明，但原单位以各种理由拒绝。您可以先尝试与原单位沟通，了解拒绝的具体原因，并说明证明的重要性。如果沟通无果，您可以查阅劳动合同和规章制度，看是否有相关条款支持您的请求。接着，您可以向当地劳动监察部门投诉，并提供相关证据。如果投诉仍未解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，或最终向人民法院提起诉讼。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。