仲裁协议既可以在纠纷发生前达成，也可以在纠纷发生后（但尚未提起诉讼前）达成。这一结论基于以下详细分析：

一、仲裁协议的定义与性质

仲裁协议是双方当事人自愿将他们之间已经发生或可能发生的争议提交仲裁解决的书面协议。它体现了当事人的自由意志和对仲裁方式的选择，是启动仲裁程序的重要基础。

二、仲裁协议的达成时间

1. 纠纷发生前的仲裁协议：

   • 这种情况通常出现在双方签订合同的时候，合同中就包含了仲裁条款。这种条款明确将未来可能因合同产生的争议提交仲裁解决。这种方式有助于在争议发生前就确定解决机制，提高争议解决的效率。
   • 例子：甲乙双方签订了一份买卖合同，合同中明确约定：“如因本合同发生争议，双方应提交至XX仲裁委员会进行仲裁。”这就是一个典型的纠纷发生前的仲裁协议。

2. 纠纷发生后的仲裁协议：

   • 在纠纷发生后，但尚未提起诉讼前，双方当事人如果都有通过仲裁方式解决争议的意愿，仍然可以通过协商一致，签订专门的仲裁协议书。这种方式的合法性在于它尊重了当事人的自由意志和对仲裁方式的选择。
   • 例子：甲乙双方在履行买卖合同过程中发生了争议，双方经过协商，决定通过仲裁方式解决争议，并签订了一份仲裁协议书，约定将争议提交至XX仲裁委员会进行仲裁。这就是一个典型的纠纷发生后的仲裁协议。

三、仲裁协议的有效性条件

无论仲裁协议是在纠纷发生前还是纠纷发生后达成，它都必须满足以下条件才能被视为有效：

1. 有提交仲裁的意思表示：双方当事人必须明确表示愿意将争议提交仲裁解决。
2. 有明确的仲裁事项：仲裁事项应当明确具体，不能模糊不清或过于宽泛。
3. 有选定的仲裁委员会：当事人应当在仲裁协议中明确约定仲裁委员会的名称。

四、仲裁协议的法律效力

一旦仲裁协议有效成立，即对双方当事人产生法律效力，约束他们按照协议约定的方式解决争议。除非有法定事由，否则当事人不得单方面撤销或变更仲裁协议。同时，仲裁协议条款独立于合同存在，不因合同的终止、无效而终止或无效。

五、特殊情况下的仲裁协议

• 劳动争议：对于劳动争议，即使双方没有签订仲裁协议，劳动者仍可依据相关法律法规向劳动仲裁委员会申请仲裁。这是由劳动争议仲裁的特殊性质决定的。
• 未提异议的瑕疵仲裁协议：若一方当事人向仲裁机构申请仲裁，另一方未在仲裁庭首次开庭前对仲裁协议的效力提出异议，即便后来发现仲裁协议存在瑕疵，仲裁程序通常也会继续进行，仲裁机构会作出裁决。

六、建议与总结

• 签订仲裁协议时：应确保协议内容的真实性、合法性和有效性。明确约定仲裁事项、仲裁委员会等关键内容，以确保协议的有效执行。
• 面临纠纷时：应根据具体情况选择合适的解决途径。如果双方都有通过仲裁方式解决争议的意愿，并且仲裁协议符合法律规定的有效条件，那么仲裁是一个高效、灵活的选择。

综上所述，仲裁协议的达成时间并不固定，既可以在纠纷发生前也可以在纠纷发生后。关键在于协议必须是双方真实意思的表示，且内容合法、有效。如果你有任何关于仲裁协议或劳动纠纷的具体问题，欢迎直接向我咨询。