结论：市场买到臭鱼，管理员在一定条件下是可以协调赔偿的，但具体能否成功协调赔偿以及赔偿的金额和方式，需根据实际情况和相关法律规定来确定。以下从多个角度进行分析：

一、管理员的协调责任与可能性

1. 市场管理责任：

   • 市场管理员作为市场的管理者，有责任维护市场的正常秩序，包括确保市场内销售的商品符合质量标准。如果消费者在市场内购买到臭鱼等不符合质量标准的商品，管理员有义务进行协调处理。

2. 协调赔偿的可能性：

   • 管理员可以协助消费者与销售者进行沟通，尝试达成赔偿协议。如果销售者承认商品存在质量问题，并愿意承担赔偿责任，那么管理员的协调工作可能会取得成功。

二、消费者维权途径与法律依据

1. 与销售者协商：

   • 消费者在购买到臭鱼后，首先可以尝试与销售者进行协商，要求赔偿损失。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障权，如果商品存在质量问题，消费者有权要求销售者承担赔偿责任。

2. 向市场管理部门投诉：

   • 如果与销售者协商无果，消费者可以向市场管理部门投诉。市场管理部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况对销售者进行处罚或要求其赔偿消费者损失。

3. 法律诉讼：

   • 如果通过协商和投诉都无法解决问题，消费者还可以选择通过法律途径来维护自己的权益。消费者可以向人民法院提起诉讼，要求销售者承担赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需要提供相关证据来证明商品存在质量问题以及自己因此遭受的损失。

三、赔偿金额与方式的确定

1. 赔偿金额：

   • 赔偿金额通常根据消费者因购买臭鱼而遭受的实际损失来确定，包括购买臭鱼的费用、因食用臭鱼而导致的医疗费用（如果有的话）、以及因处理此事而产生的其他合理费用等。

2. 赔偿方式：

   • 赔偿方式可以包括退款、换货、赔偿损失等。具体赔偿方式应根据消费者的实际需求和销售者的实际情况来确定。如果销售者愿意承担全部赔偿责任，那么消费者可以选择接受退款、换货或赔偿损失等任何一种或多种赔偿方式。

四、实际操作建议

1. 保留证据：

   • 消费者在购买到臭鱼后，应保留好购买凭证（如发票、收据等）以及臭鱼的实物或照片等证据，以便在需要时提供证明。

2. 及时投诉：

   • 如果与销售者协商无果，消费者应及时向市场管理部门投诉，以便尽快解决问题。

3. 寻求法律援助：

   • 如果消费者在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向我这样的专业律师咨询，以便更好地维护自己的权益。

最后，市场买到臭鱼，管理员在一定条件下是可以协调赔偿的。但具体能否成功协调赔偿以及赔偿的金额和方式，需根据实际情况和相关法律规定来确定。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。