结论：受伤休息期间是否被扣工资，需结合您与超市的劳动合同、超市规章制度以及意外险的理赔范围综合判断，以下分情况说明：

1. 若劳动合同或规章制度明确“受伤休息期间工资照发”
   根据《劳动合同法》第三条，劳动合同依法订立即具有法律约束力。若您与超市签订的劳动合同中明确约定“员工因意外受伤休息期间，超市需按原工资标准支付工资”，或超市规章制度中有类似规定（如“带薪病假”），则超市无权扣减工资。此时，意外险的理赔属于额外补偿，不影响工资发放。

2. 若劳动合同或规章制度未明确，但意外险包含“误工费”理赔
   部分意外险会覆盖“误工损失”（即因受伤无法工作导致的收入减少）。若您的意外险条款中明确包含此项，且您能提供医院出具的病假证明、工资流水等材料，可向保险公司申请误工费赔偿。但需注意：

   • 误工费赔偿金额通常以“实际减少的收入”为限（如您月工资5000元，休息10天，则按5000÷30×10计算）；
     
   • 若超市已扣减工资，保险公司可能直接将误工费赔付给您；若超市未扣减工资，保险公司可能将赔款支付给超市（需看具体条款约定）。

3. 若劳动合同/规章制度未明确，且意外险不包含误工费
   此时需分情况讨论：

   • 若受伤属于工伤：根据《工伤保险条例》，工伤期间工资福利由单位按月支付（标准为原工资福利待遇，一般不超过12个月）。但需注意：超市购买的“意外险”通常是商业保险，与工伤保险性质不同，不能替代工伤保险。若超市未为您缴纳工伤保险，您仍可要求超市按工伤标准支付工资，并可向社保部门投诉。
     
   • 若受伤不属于工伤（如非工作原因受伤）：超市可能依据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》等，按当地最低工资标准的80%支付病假工资（具体比例因地而异）。但若超市规章制度或劳动合同无此规定，超市扣减工资可能涉嫌违法，您可要求补发。

建议行动：

1. 立即查看劳动合同、超市规章制度中关于“受伤休息期间工资支付”的条款；
   
2. 联系保险公司确认意外险是否包含误工费理赔，并准备病假证明、工资流水等材料；
   
3. 若超市扣减工资且无合法依据，可先与超市协商，协商不成可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
   

如有进一步疑问（如如何确认是否属于工伤、如何准备理赔材料等），可直接向我咨询。