核心结论：在火锅店兼职却拿不到工资，你可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 尝试友好协商：

   • 首先，你可以尝试与火锅店的负责人或管理层进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，说明你的工作情况和应得的报酬。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动保障监察部门投诉举报。劳动保障监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。在投诉时，你需要提供相关证据，如工作记录、工资条、同事证言等，以证明你的劳动关系和未支付工资的事实。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，用于解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持你的诉求，火锅店将需要支付你应得的工资。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果仍不能满足你的诉求，或者火锅店拒绝履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的劳动关系和未支付工资的事实。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决结果支持你的诉求，火锅店将需要支付你应得的工资，并可能承担额外的法律责任。

额外建议：

• 在整个过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，如工作记录、工资条、合同等。这些证据将是你维护自己权益的重要依据。
• 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，你也可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助）。他们可以为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。