针对餐厅兼职不给工资的情况，这属于拖欠劳动报酬的违法行为，你有权通过合法途径追讨应得工资。以下从不同角度为你详细分析并给出建议：

1. 法律关系认定
   即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如实际提供劳动、接受餐厅管理），你与餐厅之间仍构成劳动关系。根据《劳动合同法》第十条，已建立劳动关系但未签订书面合同的，应当自用工之日起一个月内补签，未补签的仍需按事实劳动关系处理。因此，餐厅必须支付你工作期间的全部工资。

2. 维权途径

   • 协商解决：首先可与餐厅负责人沟通，明确要求支付工资，并保留沟通记录（如聊天记录、录音等）。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询联系方式），提交工作证明（如考勤记录、工牌、同事证言等）要求介入调查。
     
   • 劳动仲裁：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在知道权益被侵害之日起1年内提出），主张支付工资及可能的经济补偿（如未签合同的双倍工资差额）。
     
   • 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。

3. 证据收集要点

   • 证明劳动关系：如工作服、工牌、考勤记录、工资条（如有）、同事证言等。
     
   • 证明工作时长：如排班表、打卡记录、工作照片或视频等。
     
   • 证明工资标准：如口头约定的录音、同岗位工资水平证据等。
     
   • 沟通记录：与餐厅协商工资的聊天记录、短信、邮件等。

4. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁时效为1年，自你知道或应当知道权益被侵害之日起计算，建议尽快行动。
     
   • 避免过激行为：维权时需保持理性，避免与餐厅发生冲突，以免影响后续维权。
     
   • 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费法律帮助。

行动建议：

1. 立即收集上述证据；
   
2. 先尝试与餐厅协商，明确告知其违法行为及后果；
   
3. 若协商无果，尽快向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
   

如有进一步疑问或需要协助，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的指导。