结论：在餐厅工作一个月却未获得工资，这是不合法的。无论是否签订劳动合同，只要您为餐厅提供了实际劳动，餐厅就有义务支付相应的工资。若餐厅未支付，您有权通过协商、投诉或仲裁等方式来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 工资支付义务：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，用人单位必须按时支付劳动者的工资，这是法定义务。不论是否签订劳动合同，只要劳动者提供了正常劳动，用人单位就应当支付工资。
   • 实际情况：您在餐厅工作了一个月，无论是否签订了劳动合同，餐厅都应当支付您这一个月的工资。如果餐厅未支付，即构成了拖欠工资的行为。

2. 未签订劳动合同的法律后果：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 实际情况：如果您在餐厅工作了一个月且未签订劳动合同，从法律角度讲，您除了有权要求餐厅支付应得的工资外，还有权要求餐厅支付因未签订劳动合同而应支付的双倍工资补偿（但需注意，此双倍工资补偿通常是从用工之日起满一个月的次日开始计算，若您仅工作一个月，则实际可主张的双倍工资部分可能有限，具体需根据实际情况判断）。不过，更关键的是，这表明餐厅存在违法行为，您有权据此维护自己的权益。

3. 维权途径与建议：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与餐厅进行友好协商，明确提出您的诉求，即要求餐厅支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。
   • 保留证据：在协商无果或准备采取其他维权措施前，请务必收集并保留所有能证明您与餐厅存在劳动关系的证据，如工作服、工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉餐厅的违法行为。投诉时，请提供上述收集到的证据材料，以便劳动监察部门进行调查和处理。
   • 申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意或问题未能解决，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要填写仲裁申请书，明确仲裁请求，并提供相关证据材料。仲裁委将根据审理结果作出裁决，要求餐厅支付拖欠的工资及可能的双倍工资补偿。
   • 向法院提起诉讼：在极端情况下，如果仲裁结果仍不能满足您的诉求，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序，不要采取过激行为。
• 了解并合理运用法律条款，如加付赔偿金的请求（根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条），能够更有效地保障您的经济利益。不过，具体能否获得加付赔偿金还需根据餐厅的违法行为情节及劳动行政部门的处理结果来判断。

总结与建议： 面对餐厅拖欠工资的情况，您应冷静应对，遵循法律程序，充分利用协商、投诉、仲裁、诉讼等多种手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好证据是至关重要的一步。同时，了解并合理运用法律条款，能够更有效地保障您的经济利益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。