结论前置：物业和业主委员会签订合同，即便声称大多数业主代表同意，若未严格遵循法定程序召开业主大会并获得合法授权，则该合同签订程序可能不合法，对全体业主的法律约束力会受到质疑。
合法的情形及依据
业主委员会的合法授权：
- 业主委员会作为业主大会的执行机构，其权力来源于业主大会的合法授权。若业主大会通过法定程序（如专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意）明确授权业主委员会选聘物业服务企业并签订合同，则业主委员会的签约行为是合法的，合同对全体业主具有法律约束力。
法定程序的遵循：
- 根据《物业管理条例》及相关法律规定，业主大会在决定物业管理事项时，应遵循法定程序，包括会议的召开、表决权的行使、表决结果的统计等。若业主委员会在签订合同前，已确保业主大会按照法定程序进行了决策，并获得了足够的业主支持，则合同签订程序合法。
可能存在的不合法情形
未经业主大会合法授权：
- 若业主委员会未获业主大会的明确授权，或授权程序存在瑕疵（如未达到法定表决比例、未按规定召开会议等），则擅自签订合同的行为可能构成越权代理，合同对全体业主的法律约束力会受到质疑。
- 在此情况下，业主有权以业主委员会超越权限为由，请求人民法院撤销该合同。撤销权应在业主知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。
业主大会决策程序不合法：
- 即便业主委员会声称获得了“大多数业主代表”的同意，但若这一同意并非通过合法召开的业主大会并遵循法定表决程序获得，则该同意可能无效。
- 例如，若应由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，但实际参与表决的业主未达到该比例，或表决过程中存在其他违法行为（如伪造签名、操纵表决结果等），则该决定可能无效，基于此签订的物业合同也可能不具有法律效力。
法律建议与风险提示
严格遵循法定程序：
- 业主委员会在签订物业合同前，应确保已获得业主大会的合法授权，并严格遵循法定程序召开业主大会进行决策。这包括提前通知业主、确保会议的合法召开、保障业主的表决权等。
保留相关证据：
- 业主委员会应妥善保留与合同签订相关的所有证据，包括业主大会的会议记录、表决结果、授权文件等。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中至关重要。
业主的积极参与与监督：
- 业主应积极参与业主大会，了解并监督物业管理事项的决策过程。若发现业主委员会存在违法行为或越权行为，应及时提出异议并寻求法律救济。
合同内容的审查：
- 即便合同签订程序合法，业主委员会和业主仍应对合同内容进行仔细审查，确保合同条款符合小区业主的整体利益和需求，避免潜在的法律风险。
作为孙影福律师，我提醒您，在处理物业纠纷时，务必保持谨慎和理性。若您对物业合同的签订程序或合同内容存在疑问，或认为业主委员会的行为侵犯了您的合法权益，请直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。