结论前置：业主委员会未召开业主大会表决通过就和物业公司签订的物业服务合同，在法律上通常是无效的。
一、法律依据与程序要求
根据《中华人民共和国民法典》及《物业管理条例》的相关规定，业主大会是物业管理区域内的最高决策机构，负责选聘和解聘物业服务企业等重大事项。这些决策需要遵循严格的法定程序，即应当由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经参与表决专有部分面积过半数的业主且参与表决人数过半数的业主同意。业主委员会作为业主大会的执行机构，其职责是执行业主大会的决定，而非擅自作主签订物业服务合同。
二、合同无效的原因分析
违反法定程序：业主委员会未召开业主大会，私下与物业公司签订合同，这一行为严重违反了法律规定的程序要求，剥夺了业主的知情权、参与权和表决权。业主有权知道并参与小区物业管理事项的决策过程，这是业主的基本权利。
缺乏有效授权：由于未经业主大会的合法授权和表决同意，业主委员会擅自签订的合同缺乏业主的有效授权。根据民事法律行为有效的构成要件，合同必须是在双方自愿、平等、公平的基础上签订，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。业主委员会未经业主大会授权签订的合同，显然不符合这一要求。
侵害业主权益：业主委员会私下签订合同的行为，不仅违反了法律程序，还直接侵害了业主的合法权益。业主作为小区的主人，有权对小区的物业管理事项进行决策和监督。业主委员会的行为剥夺了业主的这一权利，因此是不合法的。
三、合同效力的法律后果
基于上述原因，该合同在法律上很可能被认定为无效合同。一旦合同被确认为无效，其对业主和物业公司均不具有法律约束力。这意味着物业公司不能依据该合同向业主收取物业费或提供物业服务，业主也有权拒绝履行合同中的义务。
四、业主的维权途径
如果业主发现业主委员会未经业主大会表决通过就和物业公司签订了物业服务合同，可以通过以下途径维护自己的合法权益：
向相关部门投诉：业主可以向街道办事处、住建局物业科、乡镇人民政府等部门投诉，要求责令业主委员会改正或撤销合同。这些部门具有对物业管理活动的监督和管理职责，可以依法对业主委员会的违法行为进行查处。
通过法律途径解决：如果行政途径无效，业主可以收集证据，通过法院起诉业主委员会和物业公司，请求法院确认合同无效并予以撤销。在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据证明业主委员会的行为违反了法律程序和业主的意愿。
五、实际操作中的建议
为了避免类似情况的发生，业主委员会应当：
确保决策过程公开透明：业主委员会在做出任何决策时，都应当确保过程公开透明，充分听取并尊重业主的意见和建议。这可以通过召开业主大会、公示决策过程等方式实现。
严格遵守法律法规：业主委员会在签订物业服务合同时，必须严格遵守《物业管理条例》等法律法规的规定，确保所有合同的签订都符合法定程序。这包括召开业主大会进行表决、获得业主的有效授权等。
维护业主的合法权益：业主委员会应当始终将维护业主的合法权益放在首位，避免任何损害业主利益的行为。在签订物业服务合同时，应当充分考虑业主的需求和利益，确保合同内容公平、合理。
作为业主，如果发现业主委员会存在违法行为或侵害业主权益的行为，应当及时采取措施维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。